它是天然胃药,维生素C是梨的16倍,

开篇想要问大家一个问题，你们吃过长得最奇怪的蔬菜是什么？一定要记得给我留言分享一下。在我的“蔬菜宝典”里，有这样一种长得像球又像萝卜，绿色的，奇奇怪怪长得挺丑的蔬菜，它叫苤蓝，又叫人头疙瘩、不留客。总之是一种你听着名字和看着都会觉得特别新奇的蔬菜，秋后初冬这个季节正当季，不瞒大家说，我长这么大也是第一次见到，更别说吃过了。所以，冲着它的独特我二话没说买了一个回家。

苤蓝原产于德国，十六世纪传入国内，我们可以把它理解成吃球茎的甘蓝。用“活久见”来形容我对它的印象再合适不过了，在菜市场和超市从来没见过。后来才发现长得丑并非苤蓝的全部，营养价值比一般蔬菜都要高出许多。苤蓝让人津津乐道的一大亮点就是它的维生素C含量极高，以我们平常经常吃的萝卜、梨和苹果来说，二者的维生素C含量并不低，不过苤蓝的维生素C含量却是苹果的7倍，是梨的16倍，是萝卜的21倍之高。所以，秋后初冬看到苤蓝别错过，尤其是家里有胃不好的可以用苤蓝榨汁喝。

作为秋后初冬季节的时令蔬菜之一，现在吃正当季。苤蓝丰富的膳食纤维和充足的水分有着促进肠胃蠕动、排出体内毒素和防止便秘等诸多功效，而且苤蓝对胃有着很好的保护和治疗作用。所以苤蓝有着天然“胃药”的美誉，都说“冬吃萝卜，夏吃姜”，经常吃萝卜的同时也别忘了苤蓝这种蔬菜，毕竟吃一个苤蓝，维生素C含量顶得上同等质量下的21根萝卜了。今天就跟大家分享苤蓝炒肉丝的家常做法，口感脆嫩营养丰富，大人小孩都爱吃。

食材准备：苤蓝一个，瘦肉50g，红尖椒一个，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油半勺，鸡精半勺，生抽一小勺，地瓜粉一小勺

苤蓝炒肉丝的做法

Step1：苤蓝去皮之后先切片再切丝。同菜心一样，苤蓝也有着一层厚厚的外皮，要把外皮削掉露出里面白色的果肉才行。红尖椒洗净滚刀切成辣椒条，大头蒜拍扁去壳即可。

Step2：猪瘦肉切丝之后放入一个盘子里，倒入一小勺生抽和地瓜粉抓匀腌制10分钟。

Step3：起锅烧油，油热之后把腌制好的肉丝倒入锅中大火翻炒，翻炒至肉色发白赶紧起锅盛盘备用，防止炒太老了影响口感。

Step4：炒瘦肉的锅刷干净，锅里重新倒入一层薄油，油热之后把大头蒜和辣椒倒入锅中煸炒出香味。

Step5：切好的苤蓝丝倒入锅中继续大火翻炒，记住要不断翻炒锅里的苤蓝丝。锅里如果太干了话，可以泼入少许清水。

Step6：苤蓝炒至断生之后，锅里加上食盐、蚝油、鸡精翻炒均匀，给苤蓝调味。不能放酱油，这样会使苤蓝色泽变暗发黑，菜色就不美观了。

Step7：苤蓝完全断生，调味料融化之后。把之前炒好的肉丝倒回锅里，大火翻炒几下就可以关火起锅盛盘了。

苤蓝清甜脆爽的口感特别解腻开胃，吃着比萝卜还要脆，秋末初冬，常吃些苤蓝这样的时令蔬菜，补充维生素C的同时还能保护肠胃，胃舒坦了人自然也舒坦了。

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1、苤蓝与菜心吃法相似，也是需要把厚厚的外皮去掉，过程可能有点复杂，不过苤蓝的口感确实挺不错的，值得大家试试看。

2、像苤蓝这样色泽比较白的食材，坚决不建议大家炒的时候放酱油这些调味料，特别影响菜色的美观和口感。

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