预制菜登上热搜3个小技巧教你分辨,这样

近年来，因为方便快捷，预制菜逐渐进入大众视野。

不过有关它的争议也不少。前段时间，“预制菜进校园”一事就引起了广泛的讨论，多地家长在各大平台上都表达了担忧。

图片来源：某社交平台

那么预制菜是什么？对人体有害吗？到底能不能吃？今天暖暖就跟大家说说关于预制菜的这些事~

什么是预制菜？

预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，具有保质期长、食用方便等特点。

从类型上看，预制菜一般分为4类，其中很多早已在我们的生活中出现了

即食食品

也就是我们常见的开袋即食的食品，比如豆干、面包、凤爪、八宝粥等。

即热食品

经过水或者微波炉简单加热即可食用，例如自热火锅、方便面、速冻水饺等。

即烹食品

指已完成对主食材的一定加工过程，进行加热烹饪后可食用的半成品菜肴，比如鱼香肉丝、咖喱牛肉等。目前争议比较大的也就是这一类预制菜。

即配食品

经过清洗和分切等加工的净菜，马上可以配到菜肴中使用。

预制菜的优缺点

预制菜的最大优点就是便捷了，它省去了买菜、洗菜、备菜的过程，只要稍微一加热就可以吃了，帮我们省了不少时间和精力。

其次，相对于餐饮门店，只要是正规生产商生产的预制菜，在食品安全方面甚至还更有保障。

当然，并非因为快捷就能十全十美了，它有优点的同时也存在瑕疵之处。

01

口味单一

预制菜是调查后根据大多数人的口味喜好来配比制作的，标准是统一的，无法满足多样化的需求。

02

营养单一

受食材的限制，虽然市面上的预制菜多数为荤菜，里面也会添加一些蔬菜，但多为豌豆、胡萝卜、土豆等储存时间长的食材，缺乏绿叶蔬菜。而且，预制菜的主食搭配一般都是米饭，难以实现粗细搭配。

3个小技巧帮您分辨预制菜

如果在外出就餐或者点外卖时想尽量避免吃到预制菜，可以看看下面这几个小方法，也许能提供一定的帮助。

01

能否根据口味定制

一般而言，现炒的菜可以根据顾客的个性化需求进行一定的调整，比如调整辣度、不放葱姜蒜、更改配菜等。

而预制菜已经提前制作完成了，很难根据顾客的需求进行调整。

02

观察上菜速度

现炒的菜肴一般需要更多的时间来准备和烹饪，而如果一家餐馆能在短时间内上齐大量菜品，很有可能使用的是预制菜。但也要根据餐馆的繁忙程度来判断，时间只能作为一种参考因素。

03

观察菜品的色泽、味道

一般来说，现炒的食材颜色更加鲜艳，肉的纹理也更清晰，而且炒制之后会产生一些汤汁，口感比较好。

预制菜这样吃营养更均衡

不可否认的是，在选择有保障的品牌的前提下，预制菜确实能够为我们的生活提供便利。那么如何搭配预制菜，才能让家庭餐桌上的营养更丰富、更健康呢？

01

丰富主食搭配

①薯类部分代替主食

蒸山药、烤红薯、蒸土豆：微波炉、蒸锅或电饭锅。

薯丁饭：山药、甘薯、土豆、芋头切丁，加大米用煮饭程序煮熟。

薯丝/薯泥饼：混在鸡蛋面糊中煎熟即可。

②烹调杂粮面食的方法

加入部分全麦粉或杂粮粉的软煎饼。

全麦馒头/全麦面包/杂粮馒头/杂粮发糕。

全麦馒头和面包需要增加酵母粉用量，并增加揉面时间。

可以加入枣、葡萄干、杏干、坚果仁、豆浆粉、奶粉等。

02

吃够深色蔬菜

每天要吃够g的蔬菜，其中一半是深色蔬菜，如菠菜、小油菜、韭菜、西兰花、蒿子秆等，早餐煮面煮粥加一点，或者直接水油焖着吃。

也可以带一些方便的蔬菜，比如生菜、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等，清洗干净可以直接生吃。