推荐我家的年夜饭,做法简单又好吃,厨房小
年夜饭是中国农历新年的传统习俗之一，也是一年中最重要的家庭聚餐。为了迎接新年的到来，人们会准备各种美食，这些菜肴不仅要美味可口，还要有好的寓意。在这里，我将为大家分享几道简单易学的年夜饭吉祥菜，让你的年夜饭更加丰富多彩。
一、京酱肉丝准备食材：千张、小葱、香菜、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、牛里脊、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油、京酱肉丝调料包、白芝麻
做法步骤：
1.准备食材：将千张、小葱、香菜、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净备用，牛里脊洗净切成丝备用。
2.腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋清朝和一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟，再倒入一点食用油，抓匀后腌制10分钟。
.处理千张：将千张切成正方形，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
4.卷菜：将小葱、香菜、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切成丝，放入千张中，卷成紧实的卷，斜着切成小段，摆成花开富贵的造型。
5.炒肉丝：热锅冷油，将腌制好的肉丝倒入锅中，用筷子迅速划散，炒至变色后捞出备用。
6.炒酱：锅中留底油，倒入一包京酱肉丝调料包，小火炒出酱香味，倒入肉丝翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。
菜品小提示：
1.腌制肉丝时，先加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清朝和淀粉，抓匀后再倒入食用油，可以让肉丝更加嫩滑。
2.炒肉丝时，要用热锅冷油，这样可以避免肉丝粘锅。
.卷千张时，要将蔬菜丝和肉丝卷紧实，这样切出来的段才会更加美观。
二、糯米蒸鸡翅准备食材：鸡翅、葱姜、料酒、花椒、盐、蚝油、老抽、糯米、生抽、食用油
做法步骤：
1.处理鸡翅：将鸡翅洗净，在鸡翅两面各打上花刀，加入葱姜、料酒、花椒、一勺盐、蚝油、少许老抽，抓拌均匀，腌制15分钟。
2.处理糯米：将糯米提前用清水浸泡4小时，捞出沥干水分，倒入生抽搅拌均匀，将腌好的鸡翅均匀地裹上糯米。
.蒸制：将裹好糯米的鸡翅放入盘中，中间放上一根玉米，喷上一层食用油，放入蒸锅中，大火蒸0分钟。
4.出锅：将蒸好的鸡翅取出，撒上红椒碎和小葱花即可
菜品小提示：
1.鸡翅腌制的时间要足够长，这样才能入味。
2.糯米要提前浸泡，这样可以缩短蒸制的时间。
.蒸制鸡翅时，要喷上一层食用油，可以防止糯米粘连。
三、花开富贵虾准备食材：大虾、盐、胡椒粉、料酒、莴笋、蒜、葱、热油、白灼汁
做法步骤：
1.处理大虾：将大虾洗净，去头去虾线，剥出虾仁，加入盐、胡椒粉、料酒，腌制5分钟。
2.处理莴笋：将莴笋去皮，切成薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
.摆盘：将焯水后的莴笋片在盘中摆成花开富贵的造型，将虾仁放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分，放在莴笋片中间。
4.制作料汁：将蒜和葱切成末，放入碗中，浇上热油，激发出香味，加入白灼汁，搅拌均匀。
5.淋料汁：将调好的料汁均匀地淋在虾仁和莴笋片上即可。
菜品小提示：
1.虾仁焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.莴笋片焯水时，可以加入少许盐和食用油，可以保持莴笋片的翠绿。
四、蛏子蒸秋葵准备食材：蛏子、秋葵、蒜、小米辣、白灼汁、葱油
做法步骤：
1.处理秋葵：将秋葵放入清水中，加入一勺小苏打，浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。
2.处理蛏子：将蛏子洗净，从顶部切开，将蛏肉挖出备用。
.焯水：锅中加入适量清水，放入少许盐和食用油，水开后放入秋葵，焯水2分钟，捞出沥干水分。
4.摆盘：将焯水后的秋葵放入盘中，摆成自己喜欢的造型。
5.蒸制：将蛏子肉放入盘中，将盘子放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
6.制作料汁：将蒜和小米辣切成末，放入碗中，浇上热油，激发出香味，加入白灼汁和葱油，搅拌均匀。
7.淋料汁：将调好的料汁均匀地淋在秋葵上即可。
菜品小提示：
1.秋葵焯水时，可以加入少许盐和食用油，可以保持秋葵的翠绿。
2.蛏子蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
五、小炒黄牛肉准备食材：牛里脊、香菜、姜、蒜、泡椒、小米辣、食用油、小炒黄牛肉调料包
做法步骤：
1.处理牛肉：将牛里脊洗净，顺着牛肉的纹理切成薄片，尽量切得薄一点。
2.腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入小炒黄牛肉调料包，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
.处理香菜：将香菜洗净，将菜梗和菜叶分开，将香菜梗切成段，将菜叶切碎备用。
4.炒制：热锅冷油，放入姜、蒜、泡椒、小米辣，炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒，炒至牛肉变色。
5.加入香菜梗：放入香菜梗，翻炒均匀，即可出锅。
菜品小提示：
1.牛肉要顺着纹理切，这样才能保持牛肉的口感。
2.炒制牛肉时，要大火快速翻炒，这样才能保证牛肉的嫩滑。
希望这些菜谱能够帮助你在家中轻松制作出美味可口的菜肴。享受烹饪的过程，感受美食带来的快乐吧！如果你有任何问题或需要进一步的指导，随时都可以问我??
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