Recipe羽衣甘蓝冷汤Kaleco

Recipe

Kalecoldsoup.

越来越凉爽的秋天里，一碗颜色青绿，凉爽可人的蔬菜冷汤，连胃口也跟着顺畅起来。焯过水的甘蓝，去除了原本青涩的苦味，黄瓜的清爽，芹菜的蔬菜纤维，在料理机里共同搅打成茸，在冰箱里冷藏静置，更加开胃，就像咸味的smoothie一样。

搅拌均匀的salsa酱，烤至微微发黄的面包干。包裹在冷汤里。凉，脆，清爽。洋葱和辣椒刺激的口感，配着清爽的冷汤，融合的刚刚好。

材料

4人份

甘蓝6cups

蒜头1个

橄榄油1/4cup

柠檬汁1tbsp+1tsp

黄瓜1根

罗勒1/2cup

绿橄榄1/2cup

意芹1/4cup

辣椒片1/8tsp

海盐1/2tsp

salsa

碎洋葱1/4cup

小黄瓜1/4cup

墨西哥辣椒1个

樱桃番茄8-10个

罗勒碎1tbs

柠檬汁2tsp

海盐1/4tsp

面包丁1/2cup

做法

1.把原材料准备好，甘蓝去茎，大蒜压碎静置10min,黄瓜去皮去籽切块，绿橄榄切半。

2.锅中大火烧热水烧开，甘蓝焯水30s至60时。

3.甘蓝过冷水，沥干，不要挤。甘蓝加2cups的水，加入剩余的冷汤的材料，放入料理机中，blend1分钟。

4.将汤放入密封的容器中，撒些盐和柠檬汁，放入冰箱冷藏2小时

5.制作salsa，除面包丁外，将salsa的材料混合均匀，面包丁放入烤箱烤至发黄。

TIPS

甘蓝不可炒水太久，颜色褪去，冷汤的颜色会大打折扣哦。

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