这菜是花青素之王每周吃1次,血管干
随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
这菜是“花青素之王”！每周吃1次，血管干净还清肠趁着周末，暖暖不仅出门赏了花，还跟着咱大厨学做一大盘“鲜花”，给家里人尝尝鲜：
这么晶莹剔透且色彩艳丽的怎么做的？实不相瞒，秘诀就是用了它——紫甘蓝。
这种蔬菜平时大家吃得较少，但跟紫甘蓝有“亲戚关系”的包菜，暖粉们肯定都有吃过。
包菜和紫甘蓝，其实都属于十字花科芸薹属甘蓝种。
从外观上来看它俩神似，只不过包菜是绿色，而紫甘蓝是紫色，因此也有人称它为紫包菜。
绿色包菜暖暖以前没少科普，提到过叶酸含量达到了微克/百克是所有蔬菜中含量排行第二！那这紫甘蓝有什么特别之处嘛？
紫甘蓝VS包菜，营养上有什么不同？
①紫甘蓝里外通紫的原因，就在于它含有丰富的花青素，这是1种强有力的抗氧化剂！
平时多摄入这种花青素含量高的菜，不仅有助于有抗衰老，还能增强血管弹性。
②中医院营养科的专家，还在《养生堂》节目中提到过，紫甘蓝也是1种抗癌的好食材。
③紫甘蓝的纤维和钾的含量也很优秀，膳食纤维含量是包菜的2.6倍、钾含量是包菜的2.1倍。
它对高血压人群来说很友好，可以纳入平时的高钾饮食当中哦~
紫甘蓝是天然的“调色高手”！
前面，暖暖也提到了紫甘蓝里含有花青素，而花青素是1种水溶性的植物色素，它的颜色会因遇到酸和碱而改变。
当花青素遇到酸性溶液会呈现偏红的颜色，遇到碱性溶液会呈现偏蓝的颜色。咱就可以巧用紫甘蓝水，来做1个天然的调色剂。
方法也很简单：①紫甘蓝切碎后倒入50℃热水，浸泡10分钟就能得到紫甘蓝煮水，或者也可以将紫甘蓝入锅煮出色水。
②在紫甘蓝煮水中加1勺白醋就能调出粉色水；紫甘蓝煮水中加1勺小苏打粉，它就能变成蓝色水。
这是不是比什么色素健康多了，用到的都是家常食材，完全不用担心吃了会伤害身体！
这种纯天然的“调色水”搞定后，咱该怎么用它做出“以假乱真”的鲜花饺呢？
如何包出花朵般的饺子造型？
关键点①用对面粉：
鲜花饺子的外皮之所以晶莹，其实是因为和面使用了澄面，而不是家里普通的面粉。
这澄面是1种无筋面粉，大家常吃的虾饺、粉果、肠粉等半透明面皮的点心都可以用它来制作的。
怎么使用澄面？用滚烫的热水去和澄面，和面时需要加淀粉增加黏性，但别不能用玉米淀粉，可以用生粉或者土豆淀粉。
这样和出来的面才能晶莹剔透，保证面皮不易破皮，更加的结实。
关键点②包制手法有技巧
虽然说这个包制方法有点特殊，但您也别担心会很难。其实手法跟咱平时“数钞票”的手法差不多，只要您会点钞，这饺子也肯定能包成功！
?在面皮中心处放入馅料后，我们可以先用手捏出五角造型；?然后在每个花瓣上用“数钞票”的手法，一点点往后捻出花褶子。
#01
捏五角星
#02
捻出花褶子
?接着将每一片花瓣都与下一片花瓣捏紧定型，一朵栩栩如生的“鲜花”就在手中绽放了。
当然，光好看可不是暖暖以及咱大厨制作美食的标准，好吃才是灵魂。
春天是补钙的黄金期，为此咱大厨还用了1样很补钙的绿色食材，剁碎做饺子馅，那滋味叫一个鲜！连生抽、酱油都省了~
不仅吃着口感清新解油腻，而且还特别适合给老人补钙！具体是什么呢，您往下解锁步骤跟着大厨学会它，趁着好春光将“花”端上餐桌~
鲜花蒸饺
暖味好食记
，赞
点视频学做菜
今日当家大厨：何大厨
食材
暖暖严选裙带菜
紫甘蓝/白醋/小苏打/猪肥膘
盐/味精/白胡椒粉/澄面/土豆淀粉
做法
-1-
紫甘蓝的处理：紫甘蓝洗净放入锅中煮出有色水，将紫甘蓝水分成份，1份加白醋变粉色，1份加小苏打变蓝色。
-2-
制作饺子馅：白菜帮、猪肥膘、裙带菜切好后，分别放入绞肉机中搅打，加入4-5克盐、4-5克味精、克白胡椒粉搅拌均匀，淋入少许食用油增香。
大厨窍门
如何挑选好的裙带菜：①泡水后不掉色；②摸着干爽闻着无霉味。调馅料时。切记千万别放葱姜蒜以及加香油，加入虾皮更鲜香。
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和面：锅中水烧开后，取一碗加入克澄面+20克土豆淀粉，倒入开水烫面，加入调好的色水揉成面团，蒸熟后更容易包制、且能形成半透明的状态。
-4-
制作面皮：种面团下成面剂子，可用2种方法制作面皮。一是抹油的刀，直接按压旋转成面皮；二是用平底的圆碗底部按压。
-5-
包制：面皮中间放入裙带菜馅，捏成5角形，直接在每个边用“捻钞票”的方法往后捻出花瓣，然后再将底部的花瓣，往上头结合继续捻，顶部撒上干桂花就搞定~
-5-
完成：蒸汽上锅，放入包好的花瓣饺子蒸-5分钟就搞定了~
书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方
这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。
俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
。而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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