芥蓝和菜心有什么区别别傻傻分不清了

芥蓝和菜心都属于十字花科类蔬菜，这类蔬菜都含有丰富的维生素C和膳食纤维，经常食用对身体很有好处。但芥蓝和菜心属于十字花科类不同的品种，因此在外观、口感和营养价值等方面都有一些区别。以下是芥蓝和菜心的区别：1.品种芥蓝和菜心虽然都属于十字花科类蔬菜，但它们属于不同的品种。

芥蓝属于甘蓝类，同类别的蔬菜别的品种有：羽衣甘蓝、包菜、西蓝花、花菜等；

而菜心属于白菜类，同类别的有：大白菜、小白菜、娃娃菜等。2.外观

芥蓝的茎部比较粗壮，呈现出浅绿色，叶子较大，叶柄较短。

菜心的茎部则比较细小，呈现出深绿色，叶子较小，叶柄较长。3.口感

芥蓝的口感比较清脆，具有其它甘蓝类蔬菜共有的特征：略带苦味。

而菜心的口感则比较柔软，味道清甜。4.食用方法芥蓝和菜心在广东等地区都比较常见，很常见的烹饪方法有：白灼菜心和白灼芥蓝，两者可以采用相同的烹制方法。

芥蓝或者是菜心洗干净之后控下水分；锅里加入足够的清水烧开，加入适量的盐和食用油，先把菜茎煮一下，然后再煮菜叶，这样可以保证成熟度相同，口感更好；大概煮1分钟之后，捞出来摆盘；调料汁配比有：生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、适量清水搅拌均匀；起锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末炒香，倒入料汁大火烧开，淋到芥蓝（菜心）上就可以了。

5.营养成分芥蓝和菜心都含有丰富的维生素和矿物质，特别是钙、铁、钾等元素的含量比较高。但是，芥蓝中的维生素C和胡萝卜素含量比菜心略高一些。综上所述，芥蓝和菜心在品种、外观、口感、营养成分等方面都有所不同。我们可以根据自己的口味和需求选择合适的蔬菜品种进行烹饪。你们喜欢吃这类蔬菜吗？欢迎评论区留言讨论！