预防关节炎就选抱子甘蓝

抱子甘蓝的茎干能长到2-3英尺（0.6-0.9）m高，每根茎上生长着20-40簇果实。在凉爽的环境中长得比较茂盛，但也能在温暖的气候下生长。颜色从灰绿色到红色到紫色都有。抱子甘蓝原产地于卷心菜，起初是在12世纪时在比利时栽种，由此得名。

抱子甘蓝含有丰富的营养物质，一份就能提供人体日常所需维K的2倍多，%的维C，几乎1/4的叶酸和维A。而且还含有纤维、锰、钾、铁、抗氧化素、ω-3脂肪酸和亚麻酸（ALA）。

《气动疾病年报》的一项研究表明，通过对名受试者的调查发现那些食用抱子甘蓝等含有维C食物的人可免受多关节炎——一种风湿性关节炎的侵袭。抱子甘蓝还含有萝卜硫素，能够防癌。在年《食物科学杂志》上发表的一篇研究表明，抱子甘蓝的抗癌功效不会因烹饪而被破坏。