阅街绍兴路里的肉香味，十年如一日的深夜档
杭城的街巷似乎总是漆黑与喧嚣并存，位于下城区绍兴路弄的小拐街——珠埠里此时沉在秋末冬初的凉气里，四处的烟火飘散在闪烁的招牌和来往车流的灯光上，整条街弄像是苏醒一般蒸腾起来。
人声的沸腾和消弭，不过这一条街。晚幕中四处搜罗口腹挚爱的人们，就这样带着一日的疲惫和沉重出现了。携挚友或亲近，又或独身一人，在此市井不顾举止的肆意吃到油面肚圆。
一走进街里，饭菜的味道就被风刮在鼻尖上，热闹的说话声此起彼伏。
“我是开车来的，这儿人多的很，根本没地儿停……下次还是打车过来吧！走走路当做消食！”“便宜还多，夜宵还是要在这样吃才有味儿。”
“别看这儿小了点，好吃的店可多着呢！”
“吵架在这，和好也在这，吃来吃去，都吃出感情来了…
—珠埠里，究竟是怎样的人情气味儿呢？—
原汁原味专注本质的东北菜“马丫是个人名，因姓马，又是家中最小的丫头，故名马丫。”
十三年的锅炉菜炒，端盘入厅。马丫东北特色店有着横跨两家店面的大店招牌，始终都有客人排队的店门，菜类从接地气的东北菜到火锅烧烤和烤肉。对门两家小店作夜宵，主店作主食和东北菜。
烧烫的铜锅，将人的脸颊都映的分外红火。仅是肥瘦相间的的红肉卷，或黄或翠的鲜蔬就足以把食者的口味吊到最高。凭个人喜好还可上烤下锅，无法电控的炭铜火锅，靠的是加水和封闭空气控制火量，融融燃烧的炭灰给人暖身的乐趣。
夹起食材，让它自由的荡在深红色的油汤里，熟透后蘸下喜爱的酱料，入口：肉香和着红汤香浓的底味，配着麻酱、香油、葱蒜等混合的咸辣，再来一口冰啤，几个好友的高谈阔论，时间也不过如此长。
老板地道的很，认为大份菜才是原汁原味的东北菜。大盘豪爽的分量，与普通饭碗相比竟像个小盆。不得不说，将东北凉菜与热锅相搭简直太赞。
黄瓜丝、豆腐皮、香菜、紫甘蓝等拌着爽滑的拉皮，清酸可口，极易咬断的拉皮并没有因为配料丰富就失去了它本身的美味，反而显得味道干净甜凉。一口酒肉一口酸甜，一荤一素，一人一语。
马丫的锅包肉外酥脆金黄，内肉质口感酸甜浓郁，每块都是可以一大口塞进嘴里的大小，下饭极佳。一份量大却不多，吃起来满足不腻口。
烤制的红柳木肉串木香入味，肉感结实，孜然和辣粉突出了肉的质理，微有嚼劲也极易吞咽。皆是老客必选之菜之一。马丫的客人从回头客熟到成为友人，可见其必尝之理。
“而现在就算时针都停摆就算生命像尘埃分不开我们也许反而更相信爱…”
听着弹唱小哥的一首“忽然之间”，酒足饭饱，最放松的姿态，身边是最亲近的人。
人均价格：54元顾客成固客记忆深刻的烤肉
“杭州一般的酒都不够度数，这儿倒还可以。”
“猜他们这儿（开了）多少年了？十二年了！”
没有多余的车位就打车徒步而来，到红鑫烤肉吃饭的客人都是资深的“老”吃货，点一份秘制牛肉，附加一份泡菜，几瓶哈尔滨啤酒，醉意上来了调侃不断。
牛肉烤之前已经用酱汁和洋葱略腌制过，泡菜的酸味在一放在烤盘上时就散发出来。自主的烤肉，卷着酸白菜丝，嫩甜香兼具，蘸着小碗的黄豆粉配一点辣椒粉，味道丰富。
吃到嘴里，被酸味中和了肉腻味后洋葱的甜味也参入，四五人吃一份不过四十多，不愧是令人百般想念的牛肉。酒意上头，看着小店里小本儿生活下的新旧苦甜，感慨成念，再一觉睡去，坎坷也不过如此。
人均价格：38元实惠分量大没有菜单的吃法珠埠里街头臭豆腐边上，悠长静谧巷子的尽头，同样是老客的密集地。黑黑的小巷里老远就能看到闪烁的大红字“王三”。十一年以来每晚人声喧嚷，嘈杂纷乱的摆设并没有打击到食客心里的馋虫。没有菜单，喜欢什么就点，店员记得住。
来的次数多了，会吃的人就会点那份牛肉：冰肉卷上浅浅撒着姜黄色的料粉，在烤盘上滋滋的冒着白烟，配料以同样料粉的香菇，茄子片，新鲜生菜。
本身就有调味，许多客人甚至无需调味直接食用，咸香满口。几人的聚餐聊天，人均四十不到就能吃到美味，就是这样简单粗暴。老板娘招呼里招呼外的，忙的朴实而利落。街里街外的夜色都变淡了。
人均价格：58元深深巷子里勾人的饭菜香就像是每一座城市里的标配，承载着夜梦不归者的种种辛酸苦辣甜。珠埠里或许就是这样一个心底儿人才知道的地方。
然而巷子旧了自然就会坍塌，不久后这条街就要拆迁。曾经探访来往吵闹的人也将失去这块小地方，店家移址，空留一室油盐米酱味。
·部分图片转自网络
食过境，意存留。在那之前，好好的去尝几口这热腾醉人的老滋味吧。也许下次再偶然路过这条弄，空气里曾沉淀的饭烧味就不是熟悉的味道了。
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