家常酸辣美食，酸酸辣辣超好吃香爆你的味
喜欢吃酸，有喜欢吃辣，酸酸辣辣的美食，好好吃。
酸辣粉材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条。
做法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
酸辣白菜主料：白菜克。
辅料：红尖椒10克，青尖椒10克。
调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。
做法：
1.将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
4.锅内加少许底油烧热；
5.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
6.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
7.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
酸辣拌豆腐材料：豆腐g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量
做法：
1、豆腐一块切成小片。
2、坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。
3、捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。
4、取碗，加盐、干辣椒（切碎）。
5、坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤（4）的辣椒碗里，简易辣椒油做好啦！
6、再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。
7、烤熟的花生米放在小罐里捣碎。
8、把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。
9、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。
凉拌红油金针菇材料：金针菇红罗卜紫甘蓝小米椒小葱蒜白醋红椒油盐。
做法：
1.将金针菇的底端的根切去；
2.烧锅开水，加入点盐和油，放入金针菇进去煮；
3.金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
4.全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
5.加入准备好的紫甘蓝丝；
6.再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
7.加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
8.在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；
9.抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末。
泰式酸辣锅材料:虾4尾，肉片克，香茅2根，草菇50克，蕃茄1/2个，玉米1/2根，豆腐1块，大白菜克，香茅汤底㏄，柠檬汁20㏄，鱼露1大匙，细砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙。
做法:
1.玉米棒洗净切四段；大白菜洗净切片；豆腐切四等份；草菇洗净；香茅洗净切片，备用，虾洗净；肉片洗净，备用。
2.将作法1的大白菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
3.再放入作法1的虾、肉片汆烫去除杂质，捞起备用。
4.取一锅，将上述所有材料放入锅中，备用。
5.另取一锅倒入香茅汤底后，再加入调味料一起拌煮至沸腾后，倒入作法4的锅中，即完成。
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