经常动脑的人，吃紫甘蓝才是最好的选择，让

紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

辣妈看最近紫甘蓝很便宜呀，就给大家带来两种紫甘蓝的做法喽！

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紫甘蓝拌豆腐丝

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紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。

食材

紫甘蓝g、豆腐皮50g、蒜末

葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐

做法

1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝。

2、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

3、开火，热油，把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里，炸香。

4、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

辣妈小贴士

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。

2、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。

3、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。

2

紫甘蓝炒豆芽菜

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食材

紫甘蓝半颗、绿豆芽少许

食用油、鸡精、盐、糖

醋、葱姜蒜、辣椒、麻椒

做法

1、豆芽菜在盐水中浸泡，紫甘蓝切丝。

2、热锅凉油下麻椒尖椒爆香，下入葱姜蒜。

3、下绿豆芽紫甘蓝翻炒加入少许醋。依次加入糖鸡精食盐即可。

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