这些听起来逼格满分的法国蔬菜，都是什么

　 文字来源：大地手记图片来源：网络▽▽▽有些洋气的蔬菜已经漂洋过海不远万里地来到了我们的餐桌比如秋葵和芦笋不过很多蔬菜几乎只能在西餐里见到它们不仅长得俊俏名字听起来逼格就很高……今天，咱一起涨下姿势看看它们到底是什么鬼▽▽▽美丽的花朵·洋蓟Artichaut这种花一样美丽的蔬菜叫做洋蓟，也叫朝鲜蓟，法国百合，原产自地中海沿岸，作为蔬菜的其实就是含苞未放的、有坚硬外表的花朵，吃起来口感像笋又像蘑菇，还有玉米鲜甜的味道。洋蓟热量低，维生素含量很高，能促进细胞再生和脂肪消化，是一种超级健康的蔬菜。这么漂亮的蔬菜要怎么处理？最常见的两种方法：蒸煮或烤制。蒸煮时：把顶部剪掉，加一点盐和柠檬汁；烤制时：中间对半切开，撒上盐、柠檬汁、黑胡椒。洋蓟鱼子酱蒸蛋这么漂亮的蔬菜要怎么吃？花瓣和花心都是可以吃的，花瓣一片片剥下来，只吮吸花瓣底部的地方就可以，外皮扔掉。吃完花瓣就来吃花心这个最精华的部分，把外表的绒毛去掉，切成几瓣，直接吃就可以咯，滋味鲜甜。洋蓟披萨▽▽▽怎么做都好吃·孢子甘蓝ChoudeBruxelles孢子甘蓝就是迷你版的包菜，但它跟包菜的长法可不一样，它们像圆滚滚的树懒一样错落有致的抱在主干上，很可爱的说，每株能结几十甚至至上百个球。这种菜是世界上最健康的食品之一，所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥蔬菜。孢子甘蓝要怎么吃？经常会在沙拉和烤肉配菜中看到，不过生吃有点苦涩，一般会焯过之后用，还能保持鲜绿的颜色。黑胡椒烤小甘蓝▽▽▽巴洛克风·宝塔花椰菜Chou-fleurdepagode不就是一颗花菜么，长这么华丽，认真有序吗？？真是要吓死有密集恐惧症的宝宝们。每个花椰菜都是由很多很多圆锥形的小花球螺旋排列组成的，非常紧密。不过本质的营养价值跟普通花菜差不多，倒是吃起来感觉更嫩一点，粗纤维比较少，味道也清淡。培根炒宝塔花椰菜这个奇葩怎么吃？吃法呢，简单一点，可以跟番茄鸡肉一起吃，或者跟鳕鱼搭配在一起，也是不错的。宝塔花椰菜焗虾仁到这里的时候，小编其实是毛骨悚然的。看着这个莫名其妙的花菜，小编冒冷汗......▽▽▽苦苦的白菜心·红菊苣Chicorée菊苣也被叫做意大利菊苣，有白红紫三种主色，最大的亮点是叶片上有白色的纹路，有圆球状的，还有长叶形的，有点像白菜心。菊苣芝麻菜坚果沙拉苦苦的菊苣怎么吃？这种菜很苦，但是加橄榄油烤了之后就很好吃，国外一般就是生吃，为的就是跟其它食材搭配起来的独特风味，看来肯吃苦并不是我们大中华独有的美好品德啊。红菊苣鸡蛋沙拉▽▽▽外向的卷心菜·羽衣甘蓝Kalé也是甘蓝家族的成员，跟卷心菜有点像，又像深绿版本的生菜，但是它的叶片中心不会卷成团，我们好像大多是在园艺里见过，紫色黄色绿色的。但在国外，是一种很好的食材，而且是一种大热的减肥蔬菜。不过这种叶子有点硬，青涩味很重。羽衣甘蓝沙拉这个卷心菜怎么吃？一般不会生吃，沙拉中用也都是焯过或烤干，而且撒盐和橄榄油烤过后酥酥脆脆的很好吃。观赏羽衣甘蓝▽▽▽靠颜值赢了的·甜菜根Betterave甜菜根在国内一般常用来制成糖，当然除了颜色之外，它的营养价值也很高，含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁，尤其是镁元素，可以细胞含氧量，治疗血液病，还含有大量的叶酸，这么说来，孕妇可以好好吃。甜菜根沙拉这个糖萝卜它怎么吃？在法国作为蔬菜。用到它的地方就太多了，一般是拌在沙拉里生吃，脆甜但有点土味，或者跟食材一起做成健康的果蔬汁，也可以把甜菜汁加进甜点里，或者做成酱直接抹面包，还可以做成罐头。甜菜根冰淇淋（小编想吃，会有土味吗？）▽▽▽清甜版小茴香·甜茴香Fenouil甜茴香叶子的味道跟我们的小茴香差不多，叶的底部比较壮硕抱在一起形成球茎。甜茴香通心粉这个要怎么吃？法国就吃叶和茎这部分，清甜，味道比小茴香要淡，一般是凉拌，也可以加橄榄柠檬汁烤着吃。青橄榄烤甜茴香▽▽▽欧版白胡萝卜·欧防风Panais这种蔬菜产自欧洲，叶子像芹菜，形状和味道都像胡萝卜，区别是欧防风切开时有点山药那样的粘液。烤欧防风干欧洲白萝卜怎么吃？法国一些炖菜里经常用，脆甜，也可以打成泥用在蛋糕里。当然最简单的就是切成条，连蜂蜜都不用，就能烤出红薯干的感觉。欧防风根焗鸡肉生活在他国，在异国旅行的你，在餐厅点餐的时候看到这些名字，逛超市的时候看到这些“奇异”的身影，一定要尝试一下，真的会带给你不曾有的味觉感受。挑战新事物，一定有你喜欢的味道！A2中级法语课程







































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