喜大普奔我省海蜇今天开捞新鲜美味你

　海蜇是一种高经济价值的渔业品种，每年7月下旬是最佳捕捞时机。今天下午一点整，我省海蜇捕捞作业在沿海各市统一开捞啦。新鲜美味的海蜇很快就会上市！特别提示：今年我省海蜇捕捞期大概七天，之后将继续进入伏季休渔期。

吃货需知：海蜇，咱到底吃的是啥？

首先，吃货你要了解，你吃的都是海蜇的哪？

对于市售的加工海蜇来说，它的头盖是一张又圆又薄的大圆片，因此称为海蜇皮；而海蜇的口腕部是一大块，因此被称为海蜇头。

海蜇为啥这么“脆”？

对于吃货要知道的是，我们吃的海蜇皮和海蜇头，以及爽脆口感的来源，实际上是海蜇肥厚的中胶层。

Tip：中胶层

中胶层是海绵动物皮层与胃层间的胶状物质，对于海蜇来说，中胶层的作用是有助于将相邻细胞粘连在一起，并可缓冲细胞间的挤压。而对于人类来说，中胶层所呈现的就是脆脆口感啦！

海蜇：有营养，无副作用！就是这么牛

海蜇头原液有类似乙酰胆碱作用，能减弱心肌收缩力，降低血压，扩张血管。

据临床报道，海蜇对各期高血压均有疗效，特别是对早期高血压疗效更好，长期服用无毒副作用。

常食海蜇有防治甲状腺肿大，并有抑制癌细胞的作用。

新鲜海蜇眨眼就来，美味不吃实属浪费！

赶上海蜇上市，不造点儿真是对不起这海蜇最肥美的好光景。“陈醋蜇皮”or“陈醋蜇头”？OMG！别那么low了，有网友给海蜇找了美味新搭档——甘蓝，于是，海蜇终于有了一份生命中崭新的“艳遇”。

凉拌海蜇紫甘蓝

原料;海蜇克，紫甘蓝50克，黄瓜50克，盐，生抽，橄榄油，白醋，辣椒油，蒜末。

1、准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。

2、紫甘蓝和黄瓜切丝。

3、把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。

4、加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。

美食小提示

1、如果有熟白芝麻的，可以撒些，味道和卖相会更好些。

2、放白醋是为了让紫甘蓝颜色更亮丽些，如果是陈醋，紫甘蓝的颜色会暗。

记者：宋宇宁苏河

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