印度阿育吠陀医学看食物的能量吃什么决定
梵哥谈道，道在梵歌！修道超凡，梵道入圣！
看更多精彩好文， 根据《达摩宝传》记载：?修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾，蒜伤心，韭伤肝，洋葱伤肺，薤伤脾，修行人要修得五气朝元，必须戒此五荤。」
变性食物
变动不安（渐减）
所谓“变”，就是它能够变好也能够变坏，在宇宙中存在着比较中等的能量。这类食物能够提供能量，有益身体但不利心灵的食物，经常使用会引起身心浮躁不安。包括咖啡、浓茶，强烈的调味料、可可、巧克力、酱油、可乐、含碳酸的饮料等等。凡喜爱这类食物的人，大部分性格粗鲁、脾气暴躁、喜好争斗、固执己见。由于变性食物在提供热量的同时会刺激身心。人的内分泌和神经系统将受到刺激，常会引起身心浮躁不安，破坏身心平衡，消耗脑力与能量，影响进入平静状态。
悦性食物
最高能量（应取）
这类食物色香味美，富于营养，很少选用香料和调料，烹饪方法简单。食用这些食物可以培养高贵的情操，使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛、使心灵宁静而又愉快，有益身心。这类食物创造了更精细的、更敏锐的身体和精神系统。它包括一切水果、牛奶、大部分的蔬菜、一切的豆制品、坚果、温和香料和适度绿茶，全部的谷类制品等。
如果你要提升你的能量，多摄取悦性食物，酌量减少变性食物及停止惰性食物，如此才能朝向健康之道迈进。
除了对食物的分类要求外，阿育吠陀饮食还需要均衡、有节制的饮食。在《瑜伽之光》中描述应该吃自身食量50%的固体食物，25%的水，必须还有25%是留给胃的空间来便于消化。因此，即使是悦性食物，吃的过多也是不符合阿育吠陀饮食观的。
另外，观察食物的属性除了在种类上区分外，更应依据烹饪的方法，有时一种蔬菜也可以被做的变成惰性食物。阿育吠陀看重食物的品质和更富于营养，认为食物使人发胖是不正确的，这种极端的看法会对人产生有害的影响。为了身体健康，心灵的平静，要多吃悦性食物，少吃变性食物完全不吃惰性食物，如果过量饮食等于食用惰性食物。屠杀后的动物无论怎样处理，都无法彻底驱除死亡生命的“尸毒”；同时过多的食肉易引起癌症、高血压和心脏病等顽症。人类各种特征看来都于食果类动物类似，于食草类动物相似，人类的天性本来就不是趋向食肉的。
对于想要获得灵性的人来讲，素食是很有裨益的。一些坚果和种子的蛋白质含量和肉类一样多，但却不含有更多的热量。只要综合谷类和豆类，人们也可也创造出完全蛋白质的食物。素食的人较少产生便秘、痔疮、高血压，此外还拥有较长的生命，同时在老年时，能够正常和正确的思维，明智的讨论问题。
食物煮的不够熟或是捣得不够烂，便会产生消化问题，咀嚼食物越彻底，所得到的营养和能量越多。如果一个人想要减轻体重，但却不想缩减食物，那么它可以试试一而再，再而三的咀嚼食物，至少三十次以上。
阿育吠陀三类体质的人饮食建议
Vata人适合的食物：
经典番茄素酱面
（V－P＋K＋）
番茄，香草，燕麦，胡萝卜，芹菜，豆腐粒
又酸又甜又够味，素酱充满了胡萝卜，燕麦和豆腐粒，加以黑胡椒调味。
香茅椰浆藜麦南瓜汤
（V－P＋K＋）
南瓜，土豆，香茅，椰浆，藜麦
香茅健胃，促进火力，藜麦易消化，富含蛋白质，整个汤浓厚温润。
Pitta人适合的食物：
羽衣甘蓝牛油果沙拉
（V＋P－K＋）
羽衣甘蓝，牛油果，烤南瓜，藜麦，樱桃番茄，杏仁片，无油草莓醋沙拉酱
苦味和涩味都较重的超级食物，羽衣甘蓝，在加州尤其被喜爱，（加州人多Pitta），经过1分钟的炙烤，稍稍祛除寒凉性，更适合东方脾胃。加以南瓜，牛油果和生鲜小番茄，搭配无油的草莓醋汁。
凯撒沙拉
（V＋P－K＋）
罗马生菜，牛油果，藜麦，面包粒，自制海苔豆腐恺撒酱
超低热量版的纯素版凯撒沙拉，用豆腐制作而成的凯撒酱，热量远远低于传统凯撒酱，搭配香脆的面包粒和藜麦，少量补充碳水化合物和蛋白质。
Kapha人适合的食物
红薯咖喱配五谷饭
（V+P0K－）
红薯，彩椒，西兰花，马来风味椰浆咖喱，全谷饭
各种暖性香料组合而成的咖喱，可以增加Kapha人的火力，同时帮助祛湿，调动身体的活力。
西兰花青酱面
（V＋P－K－）
西兰花，羽衣甘蓝，蘑菇，青酱，松仁，油浸番茄干
绿色蔬菜满满的青酱面也极适合Kapha人，西兰花，羽衣甘蓝都属涩味蔬菜。
来源：网络教你学习居家七日变身~藜仁灵石辟谷，排毒减肥养颜！
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