冬日甘蓝丨瘦身人士宠爱的羽衣甘蓝，烤着吃
说到甘蓝一词又怎么会漏了羽衣甘蓝呢？羽衣甘蓝是近几年西餐厅餐单中的宠儿，其实在国外羽衣甘蓝算是比较普及的一种蔬菜。我们常见的羽衣甘蓝吃法是沙拉，但是不是还可以换种吃法呢？一起来看看吧！
羽衣甘蓝Kale，又名海甘蓝、叶牡丹，十字花科甘蓝种，营养价值很高，含丰富维生素和类胡萝卜素，是时下非常流行的健康食材。
羽衣甘蓝像花球一样在田地上。
羽衣甘蓝原产于地中海一带，现在欧洲、美国、俄罗斯等地都有广泛种植，品种不一，既有食用性羽衣甘蓝，也观赏性羽衣甘蓝。
处理整棵羽衣甘蓝要小心地把叶片割下。
羽衣甘蓝的植株形似牡丹，植株叶大肥厚，一般以食用叶片为多。在欧美，食用性的羽衣甘蓝有三种较为常见：
羽衣甘蓝
CurlyKale
叶子蜷曲、褶皱，
较为常见的甘蓝品种之一。
恐龙甘蓝
LacinatoKale
又名DinosaurKale
叶子细长，表面也有皱纹。
紫色羽衣甘蓝
RedborKale
颜色偏紫，叶子多皱，
一般只吃叶片。
近几年羽衣甘蓝如异军突起般占据了时下沙拉界的地位。相信大家都略有耳闻，羽衣甘蓝犹如健康的代名词，甚至被誉为超级食物，牛津字典把超级食物定义为“被认为对健康有益非常有营养的食物”。那么羽衣甘蓝到底有什么好处呢？
羽衣甘蓝沙冰是非常健康的饮品。
羽衣甘蓝的卡路里非常低，是健身减肥餐单的爱宠，且含许多膳食纤维，所含的植物营养素有抗癌特性，还含有助于维持免疫系统正常运作的叶酸。但过度摄入羽衣甘蓝可能会导致甲状腺肿胀，因此不能大量进食，应该注意食用份量。
稍微炒过的羽衣甘蓝搭配煎鸡胸，蛋白质丰富。
羽衣甘蓝无论是直接做成沙拉还是稍微用蒜香炒都十分适合。就像孢子甘蓝是英国的冬季日常蔬菜一样，羽衣甘蓝是德国的冬日蔬菜。一般他们习惯用水煮羽衣甘蓝来搭配烟燻肉制品来食用。
德国特色羽衣甘蓝泥
德国除了会用羽衣甘蓝腌制德式酸菜，还有一道德国传统菜Grünkohlessen是用香肠搭配羽衣甘蓝来食用。在德国北部以羽衣甘蓝为主题的甘蓝之旅Kohltour就会以享用这道菜作为主戏。
德国风羽衣甘蓝大餐
沙拉可以说是我们非常熟悉的羽衣甘蓝做法，羽衣甘蓝还适合香炒、烘烤、用来煮汤或者用奶油来煮都可以，但要注意不要过度烹调，把营养都煮跑了。
奶油羽衣甘蓝搭配意面香浓可口。
与奶油南瓜一起煮汤清甜暖胃。
下面小编教大家来做在美国很受欢迎的“超级零食”，烤羽衣甘蓝脆片。大家可以一起来做这款小吃来代替薯片，就能健康地解决嘴馋啦~
烤羽衣甘蓝脆片原料
羽衣甘蓝
橄榄油 2汤匙
盐 少量
红椒粉 少量
制作方法
1.将烤箱预热至摄氏度。
2.把洗净风干的羽衣甘蓝叶片摘取下来。
3.把叶片均匀地放置在烤盘上。
4.加上橄榄油，确保每片叶子都能沾上。
5.在叶子上适量地洒少量盐和红椒粉。
6.放进烤箱烤15分钟左右即可。
当然说到不想浪费营养的羽衣甘蓝做法还是沙拉，而且沙拉也有各种不同的口味搭配，但偶尔试试其他做法也未尝不可。如果大家还有什么新奇的羽衣甘蓝做法，欢迎大家告诉小编哦！
END甘蓝专题的第四期就结束啦，小编在这里为大家递上前三期的传送门：
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