Mini卷心菜小可爱之抱子甘蓝
Mini卷心菜“小可爱”之抱子甘蓝
抗癌又低卡的小卷心菜学名叫作抱子甘蓝。近期，“嘉心菜”园区采摘也有它呦！第一次烹饪的时候以为是包菜的同类，结果切完炝炒半天还是硬的，小卷心的烹饪还是很有讲究的~
小编为此特地去向我们“嘉心菜”有机餐厅严大厨拜师学艺，寻求健康美味的抱子甘蓝的料理方法。
科普
小卷心菜其实最早种植记载于古罗马时代，但是公认的发源地是比利时。随着全球化，如今它漂洋过海来到全世界，逐渐成为全球人民餐桌上的新宠。
抱子甘蓝菜营养丰富，特别富含某种含硫化合物，研究表明对乳腺癌有显著的防治作用，并且卡路里含量低，是女性朋友们的好伙伴。
抱子甘蓝，富含水分，比例高达90%，并且女生最讨厌的卡路里含量极低。但是，这不代表它不能给人体提供能量，小卷菜中的含有足够的碳水化合物，支撑身体完成日常的体能消耗。
抱子甘蓝菜含有丰富蛋白质，其中赖氨酸的比例很高。赖氨酸是人体必备的一种氨基酸，普遍存在与蔬菜中，在谷物中很难获取。科学研究还表明，通过蔬菜获取蛋白质，比通过吃肉类食品获取更加高效。
科普一下，下图是抱子甘蓝被摘下来前的样子。
重点
呢我们还是来研究一下如何营养又美味的烹饪吧！
小卷心菜有些微苦，不太适合做沙拉，欧洲人更喜欢用烤的方式来享用它，但清炒更健康低脂。
法式香肠清炒小卷心
材料：抱子甘蓝、法式香肠、无碘盐5g、橄榄油、糖2g
①将小卷心洗净，一切四;
②法式香肠切片放入烤箱，上下火各度，烤3分钟；
③锅内加入橄榄油，清炒，5分熟时加入香肠；
④加入无碘盐5g,糖2g，水少许；
⑤炒至抱子甘蓝色泽微微显黄时出锅。
抱子甘蓝口感软糯加上法式香肠香脆，小编我垂涎欲滴啊！还不赶快试试......
烤小卷心菜拉面
材料：抱子甘蓝、橄榄油、洋葱、辣椒、大蒜、蛋等
①将小卷心菜洗净后，放入烤箱°烤20-25分钟左右，至蔬菜熟透。（也可用煎锅煎熟）
②拿炒锅，放入橄榄油，加入洋葱、辣椒、大蒜等翻炒，可以根据个人口味加入各种调料。倒入一定清水，水开后放入面条。
③面条煮熟后出锅，把之前烤好的小卷心菜加入其中，再来一个太阳蛋，就完成了！
香味浓郁，口感清爽，一个人在家的不二选择。
小卷心菜香烤三文鱼
材料：抱子甘蓝、三文鱼、橄榄油、蒜末、蜂蜜、绿柠檬汁、橙子皮、白糖和盐等
①起热平底锅，加倒入适量橄榄油后，加入蒜末炒香。
②把事先准备好的比利时卷心菜放进锅内，一同翻炒8-10分钟，保证里外基本熟透。
③拿一个小碗，加入蜂蜜、绿柠檬汁、橙子皮、白糖和盐，做一碗酱料。
④将三文鱼块放入酱料碗中，涂满酱料后放入刚才的平底锅中，再一起放入烤箱烤15分钟即可。
高蛋白的营养美食，香烤三文鱼的香味夹杂着小包心的清香，肥而不腻。
小卷心菜，菜小，心不小。
跟着我们一起来烹饪时下最流行的
营养健康美食吧！
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