8道ldquo红得发紫rdquo
No.1
抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，这主要得益于甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷。β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力，因此甜菜根能发挥抗癌功效。No.2
降血脂
甜菜根中富含膳食纤维，能有效阻止机体胆固醇的吸收，减低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的作用。铜，铁，锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出。因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平，保护血管。
No.3
降血压
甜菜根中含有一种有机硝酸盐，有降血压的作用。这种硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环。适合于高血压患者食用，可起降压之效。
No.4
防治心脏病
甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质。它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发生率，辅助治疗心脏病。常吃甜菜根，补充甜菜苷，防治心脏病。
No.5
保护肝胆健康
甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源，它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物。能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通。还可辅助治疗一些肝胆疾病，常吃甜菜根有效保护肝胆健康。
No.6
排便促消化
甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸。这些盐酸与胃液成分相近，对帮助消化有好处。
甜菜根膳食纤维含量丰富，适量食用能促进肠胃蠕动，可以帮助机体排出垃圾毒素，防治便秘。因此甜菜根有促排便，促消化的作用。
No.7
推荐甜菜根食谱
甜菜泥
材料：甜菜根2-3个，苹果1个、水少量，柠檬半个、姜一片，胡萝卜g做法：准备好食材，洗净去皮切块
所有食材放入破壁机
甜菜根铺最上面
选择果蔬汁键运行至结束倒出即可
糖醋甜菜根材料：
甜菜根1只、白醋若干、盐少许、辣椒酱少许做法：甜菜根去皮，切丝入大碗白醋淹没整个甜菜根，加盐和辣椒酱放冰箱2-3天后即可食用图文
缘豆儿
胡萝卜甜菜根沙拉材料甜菜根1个、胡萝卜半根、白芝麻、花生仁、香菜食盐、植物油、陈醋、黑胡椒粉做法甜菜根和胡萝卜分别去皮刨成丝，香菜切碎花生仁烤5分钟去外皮碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐，淋入热油甜菜根丝和胡萝卜丝拌匀倒入花生仁、香菜碎、拌好料汁拌匀即可图文
Chef_Chris
炖甜菜根与紫甘蓝
材料：
大甜菜根3个、紫甘蓝、辣椒、石榴汁2杯、盐1勺半、橄榄油2汤匙、香叶2片、红糖半杯
做法：
甜菜根削皮并切成丁，紫甘蓝切小厚片，辣椒切条将甜菜根和辣椒一起放进锅里，中火油煎，直到它们开始熟了（大约10分钟）。放入甘蓝，再中火油煎5分钟，并不断搅拌。再放入其余食材，加热至沸腾，减小火，慢炖。盖上盖子，煮到甘蓝熟透（大约45分钟）。拣出香叶，尝一下，如果口味偏甜，可以多加点红糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。色香味俱全，享用吧图文
will
甜菜根浓汤
材料：甜菜根半个、土豆小个1个、芹菜1根、椰汁毫升、橄榄油、盐、黑胡椒粒适量做法：甜菜根和土豆去皮切丁，芹菜摘掉叶子切小段锅里倒入适量橄榄油，倒入土豆丁和甜菜根丁一起翻炒均匀加入适量清水，煮至蔬菜都熟透了蔬菜熟透后，加入芹菜段，调入适量食盐和黑胡椒粒调味把蔬菜汤稍微晾一会，倒入料理机，加入椰汁，按蔬菜汁按钮打30秒左右就可以了图文
桃子素食厨房
甜菜豆腐羹
材料内酯豆腐一盒半、香菇三朵、甜菜根一块、玉米粒适量、青豌豆、香油、盐适量做法内酯豆腐放入蒸碗，中间划十字划成小块香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上最后放玉米粒、青豌豆，撒一点盐、花生油放入蒸锅，开后再蒸十分钟，闷五分钟拿出觉得味道淡可放少许黑胡椒即可图文
大润小厨
甜菜根意面
材料：
甜菜根半个、椰酱20克、橄榄油5克、盐2克、胡椒粉1克、杏仁15粒、亚麻籽油10克、青柠檬半个
做法：
锅中烧热水，放盐，将意粉煮软，煮软后捞起，用亚麻籽油与黑胡椒粉捞拌，备用甜菜根去皮，切小块，与烤香的杏仁，放入破壁机挤入半个柠檬汁，加入少量水份，将食材研磨成茸搅拌之后，热锅加入橄榄油，把酱倒入锅，加入椰酱，盐煮开关火，最后把意粉加入捞伴即可甜菜根立马就染红了意面，在表面撒些坚果碎格外香，天然的红色色素，看着都补血，坚果味浓郁，食补就是这样健康的！图文
一日五餐辅食
甜菜根饭团
材料：熟米饭克、荠菜20克、甜菜根50克、白芝麻少量、海苔2片、沙拉酱适量、寿司醋10克做法：甜菜根切片，上锅蒸15分钟甜菜根入料理机，再加少许白开水打成泥熟米饭+甜菜根泥+寿司醋搅拌均匀荠菜入沸水烫30秒，捞出来切碎。饭团道具上铺一层保鲜膜，底部铺一层米饭。摆上荠菜、沙拉酱，另一边再铺一层米饭，合上饭团模具，取出饭团。饭团裹上海苔片，再撒点白芝麻就可以了。相关
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