简单快速的复工便当,健康又省钱澎湃在线
原创一上海有腔调
地铁上的上班族一天天多了起来复工的企业越来越多
疫情之下
好多餐馆还未开门
点外卖多少让人有些不放心
自带午饭成了好多上班族的选择
那么有哪些
简单易做的工作便当呢
带到公司的便当
一般都要放到微波炉里二次加热
所以选材方面首要避免的就是
那些二次加热后让人“难以下咽”的菜
01
绿叶菜
大多数绿叶菜在经过密封和二次加热后
都会由出锅前的爽脆可口、青翠诱人
变得又黄又蔫、“萎靡不振”
如果实在割舍不下绿叶菜
可以在做早饭时
将绿叶菜用开水烫熟
拌些芝麻油、辣油……
做道清爽的凉拌青菜
凉拌菠菜
★食材
菠菜、油、盐、大蒜、生姜、花椒、熟芝麻。
步骤
1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
2.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。
4.把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。
凉拌草头
★食材
草头、麻油、盐。
步骤
1.草头挑嫩叶洗净。
2.水烧开后下草头焯下，断生后就可以捞出。
3.将捞出得草头挤干水分后切碎。
4.拌入盐和麻油，还可以根据个人口味放些花生碎，调匀。
02
适合做便当的蔬菜
绿叶菜不适合做便当但还有很多蔬菜
即使再加热
也能保持爽脆口感
像西兰花、秋葵、芦笋
甘蓝、胡萝卜、四季豆……
这些都是特别好的选择
能清炒
也能和肉类、豆类搭配
蒜蓉西兰花
★食材
西兰花、橄榄油、盐、鸡精、蒜、小米椒。
步骤
1.西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块。
2.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。
3.热锅中倒入橄榄油，下蒜末、小米椒煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。
4.放入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。
香干芹菜
★食材
香干、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、淀粉、料酒。
步骤
1.芹菜摘去老叶洗净切成段，香干切片。
2.再加少许油，加入葱姜蒜，放入芹菜和香干炒匀。
3.将猪肉切丝，加盐，料酒，淀粉抓匀。锅加油，将肉丝滑散盛出。
4.倒入炒好的肉丝，调好味盛出。
03
蛋类
鸡蛋绝对是一个提升便当颜值和营养的利器
最方便的就是水煮蛋、煎蛋、咸鸭蛋
升级做法的西红柿炒蛋、蟹粉蛋
苦瓜炒蛋、蛋饼也都很好吃
蟹粉蛋
★食材
鸡蛋、醋、白糖、生姜、盐。
步骤
1.分离蛋白和蛋黄。
2.处理蛋清，里面要放生姜，少许盐，打匀蛋清。
3.打匀蛋黄。
4.翻炒蛋清，直至结块。
5.放入蛋黄，一勺糖，两勺醋，一同翻炒。
6.翻炒完成后关火装盘即可。
西红柿炒蛋
★食材
西红柿2个，鸡蛋2个，葱花，盐，糖，生抽。
步骤
1.先将西红柿洗干净，把西红柿的皮剥掉，要想剥皮快的，可以将西红柿在明火上烤一下，之后再将西红柿切块。
2.将2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀，加入适量食用盐，留作备用。
3.取炒锅，锅内放入少许油，待油烧热，加入葱花，放人切好的西红柿块，迅速翻炒两下，再加入一勺糖，生抽
4.待西红柿炒软之后，再放入刚刚搅拌均匀的鸡蛋，翻炒均匀，关火加入食用盐在翻炒两下，就可出锅了。
04
肉类
做便当的肉类一般不要考虑鱼类
一是鱼刺比较多
二是鱼类经过存放，再加热
肉质会变差
鸡肉、虾、牛肉、猪肉都不错
煎鸡胸肉、烤鸡翅
小炒牛肉、爆炒虾做起来都很快
微波炉鸡翅
★食材
鸡翅、生姜、料酒、烤肉酱、糖、酱油、大蒜、盐。
步骤
1.买回来的鸡翅中冲洗干净后分别划上刀花，这样腌的时候比较好入味。
2.用生姜，大蒜，料酒，烤肉酱，糖和酱油腌上，装保鲜盒里放冰箱保鲜，一般腌一个钟头以上比较入味。
3.把鸡翅装盘，放到微波炉里，微波炉5分钟。
4.取出把鸡翅反面，再微波5分钟就可以了。
PS:用保鲜膜（微波炉专用）覆盖住鸡翅可以让鸡翅更加多汁。
油焖大虾
★食材
虾、生姜、葱、料酒、生抽、醋、白糖、盐、干淀粉、油。
步骤
1.将大虾洗净，去掉虾线。
2.倒入适量料酒腌制10分钟。
3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片；将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
4.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的油，烧至六成热。
5.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
6.将煎好的大虾盛出。
7.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
8.倒入调料汁，放入大虾，再倒入适量的料酒，撒上葱花，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。
05
主食系列
便当少不了主食米饭、红薯、紫薯、玉米
带着都不错
但是因为要用微波炉二次加热
会导致主食变干变硬
不过再加热时
在米饭里放很少的水
可以避免出现这种情况
什锦蛋炒饭
★食材
米饭、盐、生抽、油、胡萝卜、豌豆、玉米粒、葱。
步骤
1.将胡萝卜切成小粒，葱洗净切成葱花。
2.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许盐搅匀。
3.豌豆洗净，和胡萝卜丁、玉米粒一同焯熟，备用。
4.将锅内倒入油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。
5.倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，同炒约2分钟。
6.放入米饭，改用中火炒。
7.至饭粒松散，溢出香味后，加盐和生抽调味厚即可装盘。
微波炉红薯
C★食材
红薯。
步骤
1.先将红薯洗干净，这样红薯表面会有水分，然后用一层厨房纸或保鲜袋将红薯装起来，将红薯包裹严实。
2.将包好的红薯放入微波炉中，用高中火转5分钟（小一点的转4分钟，大一点转8分钟）。
3.然后取出用手按一下，如果没软就再加转2到3分钟。
4.如果软了就去了保鲜袋，再用中火转3分钟左右。
便当大赏
是不是很诱人自己做便当不但健康省钱
而且有助于瘦身哦~
原标题：《教你做简单快速的工作便当，健康又省钱》
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