美食里约奥运会正热这些南美美食也红
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有哪些巴西、阿根廷、智利是南美洲的主要国家。由于地形的影响，这里的美食特色鲜明，就如同灼热的气候一样奔放热情。巴西南部土地肥沃，草木生长繁盛，有众多牧场，由此，烤肉就成为最常见的大菜；而东北地区则主要以木薯粉和黑豆为食；其他地区也多以大米豆类为主食。黑豆饭被当地人称为里约招牌菜的美食：黑豆饭。这道美食是把黑豆、烟熏肉干、猪尾巴、猪耳朵、香肠等放到大锅中用小火炖煮，慢慢把颜色煮成暗红，看上去与本帮红烧肉有点相似。煮熟后的黑豆饭舀到大肚形的陶罐或者铁罐中上桌，还会配上米饭、甘蓝丝、柳橙片等，大家围坐一桌，共同分享。巴西烤肉巴西烤肉在美食界可谓独树一帜。巴西烤肉的食材包括牛肉、鸡腿、香肠甚至菠萝。这些原料腌过后，分别串在长约一米带凹槽的扁平铁棍上，放在碳火上慢慢烧烤。烤制期间还要刷几次油，等烤到两面金黄、肉香扑鼻的时候就可以食用了。巴西烤肉多是自助式的，支付固定的金额，便可畅食各种烤制的食物。巴西咖啡巴西也是咖啡豆出产大国，巴西咖啡豆糅合了淡淡的青草香和酸味，入口顺滑，回味甘甜。马黛茶巴西的邻居阿根廷也是烤肉之乡。在吃烤肉时，阿根廷人喜欢配上一种马黛茶。这种阿根廷独有的茶，口感类似苦丁茶，被誉为“国宝”“国茶”。在当地语言中，“马黛茶”有“仙草”“天赐神茶”的意思，这种茶含有多种营养成分，不仅可以清除胆固醇、降低血脂，还能促进血液循环、提神醒脑、消暑降火等。智利葡萄酒南美洲另一个比较知名的国度，是太平洋畔狭长的国家：智利。由于地域优势，智利海产品很丰富，特别是在每年5到8月间，是当地龙虾和牡蛎上市的时节。除了海鲜之外，智利的葡萄酒有着很高的性价比。得天独厚的葡萄种植环境，结合法国传统酿造技术，使得智利葡萄酒品质一直比较稳定，适合大众消费者。舌尖上的奥运会中国奥运健将在巴西奋战之时，身在国内的我们自然会关心他们在巴西过得好不好，吃得怎么样？本届奥运会开始前，中国代表团在圣保罗设立了海外奥运会训练营。训练营中负责掌勺的是曾服务于巴西世界杯VIP包厢的名厨。为了烹调出符合中国运动员口味的菜肴，代表团还在当地请来两位中国厨师担任助手。
训练营每餐提供10多道凉菜与热菜，大厨们特地将中国菜和巴西当地食材做了混搭，比如“柱侯酱土豆仔炖牛肋腩”“瑶柱汁清鸡汤沁有机时蔬”“捞汁鸡丝干海蜇”等，当然最受中国健儿欢迎的依然是炖鸡腿、红烧肉等传统中式美味。主食方面，除了有热腾腾的米饭外，运动员们还可以吃上馒头与春卷。
柱侯酱土豆仔炖牛肋腩
除了传统热炒菜肴，大厨们还推出了中式火锅，并搭配鸳鸯锅底：“24小时现熬鸡汤汤底”和“36小时秘制野菌汤底”，为运动员提供多样化选择。
火锅
除此之外，为了应对气候，每天还精心熬制好几种消暑冰粥供运动员享用。训练营的餐食不仅口味丰富，而且所有美食均是低脂低糖，连甜品都不例外。
冰粥
在正式入住里约奥运村后，中国代表团享用的是奥运村内提供的国际化自助餐。奥运村主餐厅24小时全天候运作，可供至少人同时就餐。
奥运村餐厅每天供应5种不同风格的自助餐，包括巴西特色餐、亚洲餐、西餐、伊斯兰餐以及犹太餐等，此外还配有意大利面和披萨。
巴西特色餐“Feijoada”是巴西的国菜，它是用黑豆和熏肉炖成的丰盛大餐亚洲荤素餐亚洲餐荤素搭配，是中餐常见的搭配，营养又不失美味西餐给人印象最深的非牛排莫属，再配上餐包，水果沙拉还有拉花咖啡，小资极了伊斯兰餐清炖羊肉是伊斯兰餐中常见的菜色犹太餐意大利通心粉餐厅提供的亚洲餐里，有印度餐中的手抓饭、咖喱等东南亚餐食，也有东亚运动员熟悉的面条、饺子等食物。巴西是全球第三大水果供应国，奥运会期间运动员能够品尝到巴西莓、杨桃、百香果等至少40种热带水果，还可以喝上鲜榨果汁。
百香果
搜寻身边南美餐趁着里约奥运会掀起的南美热潮，不如再去品尝一下正宗美味的巴西、阿根廷烤肉。
奥运期间，不少快餐店也应景地推出了南美风味餐。汉堡王的惹火桑巴系列汉堡添加了来自南美洲的莎莎酱、整片的火烤菠萝片，与火烤肉饼搭配在一起，酸甜可口，酱香满溢。
编辑：王怡君
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