季食养生你家常吃的这种家常菜变紫以后
甘蓝菜大家都知道，餐桌上也很常见，是营养很丰富的一种蔬菜！印象中甘蓝菜都是绿油油的，那你知道紫色的甘蓝菜吗？没错，它就是紫甘蓝！营养价值更高哦~
紫甘蓝的功效与作用
1、紫甘蓝有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、E和B族，和丰富的花青素甙和纤维素等。克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
2、紫甘蓝含有维生素e与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，是人体非常重要的抗氧化剂能够保护身体免受自由基的损伤，同时还能帮助细胞的更新。在平时适量的多吃甘蓝，还能够起到很好的强身健体的功效，经常吃的话还能够增强人的活力。
3、紫甘蓝可以防治便秘：在紫甘蓝中含有大量的纤维素，经常吃的人可以轻而易举的吸收到机体所需要的纤维素。纤维素可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动同时还能降低胆固醇水平同时防治便秘的发生。
4、紫甘蓝可以抗衰老：紫甘蓝含有抗氧化剂－维生素E与β胡萝卜，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，抗氧化，有助于延缓细胞的衰老。紫甘蓝中含有丰富的花青素，它是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老作用。
5、紫甘蓝有助于减肥：甘蓝菜中还含有一定的铁元素，它能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
紫甘蓝怎么吃呢？
1凉拌紫甘蓝食材：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
2麻油紫甘蓝食材：紫甘蓝半颗、麻油一大匙、盐1/2小匙、1/4小匙、芝麻适量、鸡粉1小匙
做法：
1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净
2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中
3、把水淋净后放入大碗内调味即可
3紫甘蓝萝卜丝饼食材：白萝卜半根、紫甘蓝3片、面粉g、鸡蛋2个相克食物、榨菜1袋、小葱适量
做法：
1、萝卜去皮，擦成细丝
2、紫甘蓝切末，榨菜切末，小葱切末，备用
3、将萝卜丝，甘蓝末，榨菜末，葱末，和两个鸡蛋混合，加适量盐，搅拌均匀
4、将面粉一点点筛入蔬菜蛋液中
5、一边筛，一边搅拌，直至混合均匀。因为萝卜会出水，所以不用另外加水
6、锅中倒少许油，将面糊舀进煎蛋器内，开小火煎，待稍稍凝固后，提起模具。如果想熟得快一些，面糊就少舀一点，饼就会薄一点，易熟一些
7、一面煎至金黄时，翻面煎另一面。一定要用小小火哦，否则表面糊了，内里还没熟。
4紫甘蓝拌豆腐丝原料：紫甘蓝g，豆腐皮50g，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，盐
做法：
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时
2、豆腐皮洗净，切成丝
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5、开火，稍有，把花椒炸香捞出
6、葱末和干辣椒放到油里，炸香
7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
5紫甘蓝炒豆芽菜原料：紫甘蓝半颗绿豆芽少许食用油鸡精盐糖醋葱姜蒜辣椒麻椒
做法：
1、豆芽菜在盐水中浸泡
2、紫甘蓝切丝
3、热锅凉油下麻椒尖椒爆香
4、下入葱姜蒜
5、下绿豆芽紫甘蓝翻炒加入少许醋
6、依次加入糖鸡精食盐即可
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