孢子甘蓝，快到碗里来

在大型超市和三里屯的国际化超市里，孢子甘蓝都算是还比较常见的蔬菜。

除了不怎么好吃外，它实在是很讨喜。

反过来看，哪怕它不算好吃，还是这么有人气，足以说明它其他方面的优点着实强大。

要形容孢子甘蓝，一个字就够了：萌

人类对迷你型生物总是缺乏抵抗力，圆头圆脑的孢子甘蓝，体型是正常甘蓝菜的几十分之一，萌你一脸狗血来没问题。

功利一点地说，除了萌，它还很健康。

纤维素含量丰富、含有超过二十种基本维生素、抗衰老，最重要的是抗癌，它所含有的Glucosinolate，属于异硫氰酸盐类化合物，这个成份已证实有抗癌效果。（比富硒茶靠谱多了~）

Brusselssprouts为什么被翻译成孢子甘蓝？孢子听起来实在太科技了。厨花君也没查到资料，求解。至于它的原名来历倒是可考，最早它在布鲁塞尔一带被广泛食用，就被赋予了Brusselssprouts这个名字，类似于山东大葱、新疆哈蜜瓜这样的命名原理。

为什么孢子甘蓝在好吃度上得分偏低？因为它所含有的抗癌成分是硫的化合物，硫的味道大家是知道的，苦、臭。在蔬菜中虽然不至于表现得这么明显，但仍然略显苦味，特别是如果采取水煮的方式烹饪——软绵绵烂塌塌，真的有点像嚼蜡。

看见这样卖相的，速逃！

所以，翻看全世界的美食博客，孢子甘蓝90%的服用方式都是脆烤，爱加培根加培根，爱加奶酪加奶酪，加孜然也没问题，重要的是一定要烤来吃。高温化解了硫的味道，菜叶中含有足够的糖份，烤过后增加了焦香，所以，那不是你烤糊了，烹饪高手也会烤糊。

厨花君去年5月播种了一批孢子甘蓝，结局相当凄凉。优选良种，长出一批好健硕的苗，基本都有半人高，但就是一个小甘蓝也没结出来。最后锄掉这些健苗们还颇费了不少力气。一翻书才知道经验主义害死人，作为原产欧洲的蔬菜，这家伙超过25℃腋芽就不会形成小球了。

于是今年厨花君春节时候就开始育苗了，但是瞧瞧北京这早来的夏天，答案也还是在空中飘荡啊。

如果大家闲得没事干而且又有个用玻璃封闭的阳台的话，试着种种看吧。理想的种植期是：8月下旬育苗，9月中移栽，注意，冬天的阳台温度最好能保持在10℃以上，这样就可以在新年时收获很多小甘蓝。祝您好运。

没有亲自种出孢子甘蓝的厨花君强忍悲痛地为您介绍一下孢子甘蓝的典型烹饪方式吧。

剖开，一切两半就可以。风骚点儿可以切十字刀。

然后它就会变得更美貌了。

摆好，撒调料。最被推荐的是橄榄油，辣椒或咖哩粉随口味添加。

烤箱预热度，丢进去烤30分钟，以外层叶片微焦为宜。

相当有卖相的一道菜。

此外，做为圣诞期间上市的蔬菜，孢子甘蓝还是tablesetting的好素材。孢子甘蓝圣诞树和圣诞花环很有人气的品种，并且好学易做。厨花君在快过圣诞的时候会为您提供详细教程的（如果她还记得……）

以上，下次在超市看到孢子甘蓝君的时候请愉快地打招呼，“快到碗里来！”

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