白混澳洲那么久那些经常出现,但是你

澳大利亚位于全球最大岛屿、最小大陆，

整个国家就是个超级农场，

早五时阳光普照，晚八时日落西山，

北面全年温暖，南面温差大，

果蔬、牛羊、海鲜、美酒，

轮番上场，要啥有啥！

地大物博的澳洲因为文化差异

也有大家

买不下手的时候比如这个

叫BroccoliRomanesco的

宝塔花椰菜你下得了口吗？

今天星尚君带着大家来

8??1??8??

常常出现在你身边的

却又难以下手的美食

看完记得多逛菜市场噢！

1.BrusselsSprouts｜孢子甘蓝

孢子甘蓝在澳洲十分常见，属于十字花科

十字花科是个神奇的科，

出过很多网红蔬菜。

像10年前的西兰花呀，

前两年的羽衣甘蓝等。

今天就来认识下当红炸子鸡

孢子甘蓝

密集恐惧症患者小心！

不仅澳洲人爱吃

70多年前就被前苏联领导人

赫鲁晓夫点名了

他说“世界就是孢子甘蓝（只有一个心）。”

借这道菜之名还能

推广“大国主宰世界论”也是！

别看它小但是

小叶球蛋白质

（优质植物蛋白）的含量很高，

可以媲美牛排的蛋白质含量，

居甘蓝类蔬菜之首

还拥有丰富的维生素C和微量元素硒。

有人说它简直就是“包菜宝宝”，

可爱到让你舍不得下嘴。

烤好的孢子甘蓝，

外脆里嫩，

咸香里带点焦苦，

回味又很清甜

难怪老外们都爱不释手！

食用

推荐

BrusselsSprouts

做法：清炒、清烧、凉拌、做汤、火锅、泡菜、腌制等。

Tips:

1.用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，能让蔬菜更加入味。

2.甘蓝类蔬菜大多数都需要先加少量油盐焯水3～7分钟，这样可以去掉苦味，并且保持叶子的翠绿。

2.Fennel｜球茎茴香

又是一种由于不知道是什么而没吃过的菜

英文名叫Fennel

中文叫球茎茴香

他长得像绿色的“洋葱”，

但其实它和洋葱没有任何关系。

在西餐厅，球茎茴香是特别受欢迎的食材，

你可以在沙律或汤里见到它。

食用

推荐

Fennel

做沙拉的时候，可搭配蔬菜，西芹、芦笋、四季豆、西柚等食材；

做汤的时候，可搭配土豆、胡萝卜、番茄、海鲜、牛肉等食材。

3.Beetroot｜甜菜根

身为跟Vegemite齐名的澳洲土风食材，

甜菜根在每个澳洲人心中是闪闪发光的存在

（Beetrootisgiven!）

就连麦当劳的McOz汉堡也不放过，

它罪恶的口感成为了

每一个企图融入澳洲生活的外来人

必须度过的一道劫。

甜菜根是很容易消化的食材，

在中餐中几乎没有运用到，

多作为制糖原料。

澳洲人是非常喜欢吃甜菜根的，

一有它的身影就很Aussie的感觉。

澳洲就有这样一种沙拉，

直接将在每顿料理中打辅助的甜菜根扶到“C位”，

配上简单的醋汁，葡萄干和沙拉油，

就成为了一道精美绝伦的甜菜根沙拉。

食用

推荐

Beetroot

1.可以做沙拉；

2.搭配三明治汉堡

3.切丝凉拌；

4.如果你还是没法接受它的口感，又希望获得它的营养，和水果一起榨汁吧。

4.Kangaroo｜袋鼠肉

"在澳大利亚，袋鼠和鸸鹋代表着国徽动物和

...美味的食物"

袋鼠可以算得上是史上最惨的“国宝”了

相比国内大熊猫??

乘专机、住豪宅、吃特供有机食品的待遇…

澳洲的袋鼠不仅没有特殊待遇

竟然还要被端上餐桌？！

但事实就是，

在澳洲吃袋鼠肉是合法的。

由于袋鼠善于奔跑又天生喜欢打架，

造成自身瘦肉多肥肉少，肉质紧实...

袋鼠肉吃起来跟一般红肉没多大区别，

但比鹿肉水分更充足，比水牛肉又更精瘦

再加上澳洲政府的“大力推销”

收获了一批吃货的青睐。

食用

推荐

Kangaroo

袋鼠肉可以用来炒菜，或是作为咖喱和汉堡中的配菜，也可以用来BBQ。

小炒袋鼠肉：

→将肉切成小块，用料酒，淀粉，红烧肉粉，生姜腌制八小时；

→洋葱切片，蒜切末，胡萝卜切块；

→热锅上油，下肉，待颜色变白盛出；

→锅内倒少许油，加入蒜，生姜，洋葱爆香；

→倒入炒过的肉和胡萝卜，加少许盐，老抽，姜粉，加入温水，没过食材，盖锅盖，小火炖8分钟；

→开盖调味，大火收汁后即可。

5.FingerGrapevine｜

黑手指葡萄

来自澳洲的金手指黑提，

因其形状和长度都很像手指而得此名号，

也叫蓝宝石黑提／葡萄??

它属于葡萄中的贵族品种

仔细看，

只有它们身上有一层淡淡的白色粉末，

??其他品种葡萄却没有??，

这是为什么呢？

实际上

这种粉末可以提高新鲜度，延长保质期。

这个被澳洲农场主偏爱的黑手指葡萄，

皮薄肉厚、水份多、味道甜！

不但没有籽还可以连皮一起吃！

一旦爱上“根本停不下来”！！

食用

推荐

FingerGrapevine

清洗后可以直接食用；

果皮较薄，可直接食用。

Tips:

一般??葡萄的糖度值在16%（Brix）左右，

澳洲??金手指黑提的糖度值为21.4%（Brix）；

甜度较高，正在健身的小伙伴不要太贪吃哦??。

6.Breadfruit｜面包果

学名Artocarpusaltilis

面包果，又称面包树，

是典型的热带多年生常绿果树。

别看它长得一点不平易近人，

但??果实可食用，十分亲民！！

口感类似面包，因此得名。

虽然这是一种水果，但你还可以～

烤着吃、炸着吃和蒸着吃！??

食用推荐

Breadfruit

这种水果可以在成熟的不同阶段吃。完全成熟时，很香甜滑润；而不太成熟的面包果吃起来像刚烤好的面包。

烤着吃：

将面包果切成薄片，是否削皮看个人爱好，像烤面包一样的用小火烘烤，烤至金黄色即可，味道香甜；

炸着吃：

将面包果切成片状，用鸡蛋、黄油、糖、面粉等混合煎炸，类似炸面包片。

蒸着吃：

将洗干净的面包果放入锅中，像蒸马铃薯一样蒸它，蒸好取出即可食用，味道松软可口，酸中带甜。

7.FingerLimes｜指橙

指橙（学名Citrusaustralasica）

是原产于澳洲的一种野果，

看上去像是塞满着石榴籽的小番薯，

主要以酸味为主。

果肉包含于鱼子大小的小粒当中，

号称“水果中的鱼子酱”，

由于香气独特，备受全球名厨青睐。

每年的4~5月份，

快到啦~(≧▽≦)/~，

南半球秋意渐浓，

当果实硕大饱满，外皮变得干瘪皱缩之时，

指橙们就大获丰收了。

澳洲昼夜温差大，阳光充裕，

所以使得指橙色泽鲜艳、

果肉脆嫩酸甜，品质上乘。

指橙富含柠檬酸，维生素，

膳食纤维等其他营养元素。

它可以增强免疫力，

开脾健胃、促进消化、防癌抗癌等。

重点是，

在澳洲吃很经济实惠啊！

热卖

推荐

FingerLimes

可以榨成果汁，制作水果沙拉；做酱、醋很香美；

可搭配生蚝等海鲜食用；

也可用作装饰食物。

Tips:

尽量挑选大小均匀，有光泽的指橙。避免挑选过分成熟或半生不熟的畸形的指橙。不宜存放太久，尽快食用哦。

8.Avocado｜牛油果

一开始这种口感像奶酪般的“水果”，

华人还真的吃不惯。

被广大群众吐槽：

“水果不像水果，蔬菜不像蔬菜”

作为一种高热能水果，

被吉尼斯世界纪录评为最有营养的水果

在澳洲政府推行的健康星级评价中，

更是获得了4.5星的高分！

很多人都是到了澳洲才开始接触并喜欢上

牛油果的。

毕竟澳洲牛油果相比国内

便！宜！太！多！了！

不！买！就！是！亏！

今年，澳洲牛油果大丰收，

供应量比往年增加了30%！

然后这直接导致牛油果价格直接下滑，

超市里卖的基本都只要$2/个了！

大家不妨趁这个机会试试

有澳洲“国民水果”之称的小怪物?

食用

推荐

Avocado

推荐搭配：

吐司／沙拉／奶昔

酸奶／冰沙／养乐多

Tips：

1.成年日一天最多只需要吃半个牛油果;

2.成熟度不高的牛油果只需要存放于室温下自然成熟即可；放在冰箱冷藏4℃-8℃最佳，低于4℃容易造成冻伤；

3.切开后，如只服用一半，保留果核的半边淋上少许柠檬汁??用保鲜膜包好，可有效防止其氧化变黑。

9.Passionfruit｜百香果

刚出国到澳洲来的朋友们

可能对百香果有点陌生，

其貌不扬的百香果

又名鸡蛋果和西番莲。

分为黄色

紫色

紫红色百香果。

在澳洲比较常见的是紫色或紫红色的百香果。

百香果富含人体必需的17种氨基酸

及多种维生素，

具有消除疲劳／提神醒酒／

降脂降压／护肤养颜等“神奇功效”。

食用

推荐

Passionfruit

推荐搭配：柠檬／橙子／雪碧／养乐多

10.Vegemite｜澳洲“老干妈”

要检验一个人是否在澳洲土生土长，

最好的办法就是看他爱不爱吃Vegemite！

因为无论如何解释，

外人总是无法理解澳洲人为什么

如此钟爱这种深褐色的调味酱。

对澳洲人来说，

Vegemite不仅能用来涂面包??，

还可以用于意大利面、芝士面包卷、炖牛肉，

甚至连巧克力都有Vegemite的口味！

关于Vegemite的味道

最准确的描述是“盐与麦芽混合的味道”，

这使它尝起来非常与众不同。

尽管Vegemite已成为澳洲“国民神酱”，

但初来乍到的外国人却很难习惯它的口味。

尤其是在吃法上，

不了解Vegemite的人很容易把它当巧克力酱吃，

结果就很容易吃过量……

食用

推荐

Vegemite

先在烤吐司/三明治/奶酪卷表面涂一层黄油，再涂上少Vegemite。

（ButterVegemite）

如果你还不满足，

可以再将切碎的牛油果铺在中间，

浓浓的奶香和咸味混合，

这个搭配简直不能更好吃！

看澳洲演员“金刚狼”教你怎样吃才够Aussie

▲狼叔亲身示范

“Vegemite+热土司+黄油”=绝世美味

11.Weet-Bix｜国民麦片

Weet-Bix澳洲麦片中的当红辣子鸡！

在澳大利亚，如果有人问你

“Howmanydoyoudo?”，

那么他的意思是“你早餐吃了多少块全麦饼干？”

国内有着各式各样的早餐，

以前每天都在因为选择困难烦恼

“早上到底应该吃啥？”，

初到悉尼，常常觉得不习惯，

每天都在因为选择匮乏同样烦恼

“早上到底应该吃啥？？”

全麦谷物在澳大利亚很受欢迎，

一大碗燕麦片牛奶才是早餐的正确打开方式。

它富含铁和维生素B1、B2、B3，

脂肪和糖的含量也很低。

低糖高纤，不仅营养美味还帮助消化，

快手早餐健身加餐的最佳选择！

由于跟着《欢乐颂》安迪同款一“泡”而红，

最近在中国也越来越流行。

不管是泡牛奶还是拌酸奶，

Weet-Bix堪称食物界的百搭小能手！

请不要错过这个宝藏！

早日开启早餐新世界鸭！

食用

推荐

Weet-Bix

1.泡上牛奶，放上水果，搭配蜂蜜食用。（热牛奶更容易泡软哦，适合1岁以上的宝宝，根据个人口味选择）

2.放两块扔进冰酸奶，用勺碾碎，爆炸好吃！！

3.将麦片和牛奶、水果一起放入搅拌机做成奶昔，健康又美味～

12.SaltedPopcorn

咸爆米花

"不到澳洲，不知道盐和爆米花也能相亲相爱"

犹如甜咸豆花的南北之战，

爆米花也能做到可咸可甜

初到澳洲的小伙伴

大多数都对咸味爆米花???

有着由内而外的抗拒。

传闻二战期间，由于菲律宾陷入战乱

面临供应限制，而盐跟麦粒却很充足

这一特殊时期咸味爆米花应运而生

甚至成了唯一的零食

玉米选择了盐，咸味爆米花渐渐成为澳洲主流吃法

无论是Woolworth，Colse或是Hoyst

都是以咸味???主打市场

如果你还没有在南半球感受过这突然的咸味

你的土澳生活也太不地道了吧！

还没尝试过的朋友们

一起来感受一下吧~

食用

推荐

SaltedPopcorn

如果你不喜欢太甜腻的口感，不喜欢太有嚼劲的食物，那这一款咸咸爆米Fa一定能成为你的心头爱???!

13.GoldenGaytime｜黄金雪糕

名字被嘲笑了上千遍的雪糕，

却是澳洲人民最爱??

千万不要被它的名字吓到而放弃尝试喔！

冰棍表面覆盖这蜂蜜味但饼干碎渣，清甜可口

一口咬开，中心是浓郁醇香但太妃糖和香草味道

HOT

此雪糕衍生出来的Gaytime甜甜圈、饼干

可都是IG上的超级热门！

食用

推荐

GoldenGaytime

First,打开IG拍照消毒

Then,趁它不注意

迅速吃掉它。

看完了这些带着浓郁土澳气息的食物

有没有觉得

不论是袋鼠肉还是神秘的澳洲“老干妈”

错过任何一个都将是人生遗憾？

没有土澳美食的生活是不完整的

话不多说，

找个阳光明媚的下午一起试试8??！

对于土澳这些奇奇怪怪的菜品食物

你有什么想吐槽或是安利的吗？

欢迎在下方留言喔～～

END

编辑：Jessi、ET

协编：博文

指导：澳骄哥

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