食材艺术羽衣甘蓝叶牡丹

羽衣甘蓝，又名无头甘蓝、海甘蓝、叶牡丹、牡丹菜、花菜，是一种蔬菜，也可植入花坛装饰。在德国是一种冬季常见大众蔬菜，俗称“绿菜”，通常是腌制成酸菜，用来炖肉，或者配烤香肠。原産于地中海至小亚细亚一带，栽培历史悠久，早在西元前年古希腊就广为栽培，如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。总状花序顶生，花期4-5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。

蘑菇牛肉炒羽衣甘蓝

用料：羽衣甘蓝克，瘦牛肉克，蘑菇半斤，姜适量，葱一根香葱，蒜2大瓣，珍膳味蒸鱼鲜适量，黑胡椒适量，料酒适量

糖适量，香油几滴

做法：

1、瘦牛肉切方形的小片，用生抽、料酒、黑胡椒、姜末腌好备用。（腌10分钟）

2、把羽衣甘蓝洗净，叶子从梗上摘下来，切越细越好，越小越好。蘑菇切片，蒜切片，葱切葱花。

3、炒牛肉。大火热锅，锅热后，放腌好的牛肉，炒到变色，把牛肉盛出备用，出来的汤汁留在锅里炒菜用。

4、继续用刚才炒牛肉剩下的汤汁，把蒜片、葱花放锅里，炒出香味，放羽衣甘蓝，翻炒，直到变软，大概4-5分钟。

5、继续放入蘑菇片，翻炒到变软。大概3-4分钟。

6、最后把牛肉放进去，一起翻炒，放糖，关火，点几滴香油，出锅。

上汤羽衣甘蓝菜

材料:

羽衣甘蓝，野生菌，皮蛋，大蒜，红椒，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，御皇香浓鸡汁，水淀粉，糖，醋

做法:

1.材料准备：红椒切丝,大蒜拍下即可,不用切片。把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。

2.油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。

3.然后再一次放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘蓝。

4.再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。