文末福利是时候尝尝正宗意大利窑烤比萨
做比萨的偏执狂
Intel（英特尔）公司创始人AndrewS.Grove（安迪.格鲁夫）有一本著作的名字叫《只有偏执狂才能生存（OnlytheParanoidSurvive）》，这句话现今在很多行业都得到了印证，餐饮行业也不例外。
当比萨以快餐的姿态频繁出现，大多数人对比萨这种呼之即来的食品早已失去了新鲜感。这时候，被廉价芝士麻痹了的味蕾也许只能靠源自意大利本土的原味比萨拯救。于是，那些带着全套意大利食材与厨具的比萨餐厅出现了，他们用讲究的手法和严格的标准向你讲述，什么是真正的比萨。
原本在银行工作的徐超因为对烘焙的热爱，辞去了铁饭碗，全身心投入烘焙产品的学习和研发。经过了好几年对不同产品及技艺的不断尝试，最终觉得还是传统意大利那不勒斯手工比萨最能够代表欧洲的美食文化，于是专注于此。
通过上千次不懈努力实验后，研发出了含水率极高的比萨面团配方，并在雪松路开出第一家比萨店，小试牛刀。与此同时，曾在戴尔、85度C等跨国公司任职的覃禹也因为对烘焙的热爱，经历了多次创业的失败与不断学习历练，和徐超走到一起，成为一对跨界CP，创业的好搭档。
?覃禹和徐超?
他们利用了所有时间甚至外出游玩的机会，品尝世界各地的窑烤比萨。在台湾、香港、新加坡、泰国、菲律宾等地都留下了他们探访窑烤比萨的足迹，所有工作、生活都围绕着比萨打转。把他们连在一起的是共同的理想——致力于传播最正统的意大利那不勒斯比萨文化，希望有一天能让爱那不勒斯比萨加入意大利的正宗那不勒斯比萨协会AVPN
（ASSOCIAZIONEVERACEPIZZANAPOLETANA）。
正是由于两人都是半路出家，相比其他从业者必定付出更多的心血，从门外汉到比萨行家，他俩花了大量时间和精力去学习、实践。
跑遍全国各地的展会，寻找最好的食材供应链；
努力啃英文书籍，尝试最传统最复杂的技术；
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