周二晚餐清淡虾米炒卷心菜

　

卷心菜，学名“结球甘蓝”。其抗氧化、防衰老的效果位于较高水平。含维生素A比西红柿多三倍，含钙比黄瓜多四倍，维生素P名列前茅，维生素U在绿色蔬菜中居首位，且富含维生素E和胡萝卜素，均具抗癌作用。卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，经常食用能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，老人斑。卷心菜的高产使它位居最便宜蔬菜之列。年深秋上海市政府曾号召广大市民多买丰收的卷心菜，我妹妹买了好几颗，才两角五分一斤。真正的物美价廉，是劳苦大众的好朋友。高傲的德国人称它为“菜中之王”，实在是匠心独具啊！至于虾米，其营养价值不必赘述，搭配卷心菜特别香鲜可口。尤其是一粒粒棕红色的虾米点缀于白绿相间的“菜中之王”上，各位难道不觉得赏心悦目吗？

主料卷心菜半棵（约半斤）虾米30克辅料食用油2汤匙盐适量鸡精少许虾米卷心菜的做法步骤：

1.卷心菜一次吃不完，切成半棵洗净，虾米用热水浸泡半小时。

2.将卷心菜切成段。

3.烧热油锅后，下卷心菜翻炒3分钟左右。

4.加入连同水一起浸泡的虾米，再放入大半饭碗水，盖上锅盖烧煮4-5分钟，火不要太大。

5.开盖后，加入盐。

6.加少许鸡精。

7.炒匀后即可出锅品尝咯。

温馨小提示：

在放盐之前，要确认虾米的咸度如何，有的虾米买回家感觉太咸了。

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