这么冷，去哪里吃烤肉
冬天来了，正是烧着红炉烤肉、喝小酒的好时节。今年，广州烤肉界多了不少“大咖级”选择！
烤肉，
无非是日式、韩式两大派系，
从日本最火的大阪烧肉双子到韩国明星代言的韩国人气烤肉，
TA叔全部一一探访，
为你们整理出“广州烤肉必去名单”和每家店必点的TOP3菜式。
有了它们，
这个冬天才叫完整！
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日大阪烧肉双子日本原装正版烤肉店开到广州！进去，
就听到店员用很标准的日文大声喊着：
いらっしゃいませ！
（欢迎光临！）
每个人都元气十足，笑容满面，
用力鼓掌，
日本式礼仪做到足，
感觉就是TA叔在日本大阪街头吃过的寻常烤肉店啊！
大阪烧肉双子在日本火爆已久，
由一对热爱日式烤肉的双胞胎兄弟创立，
民间口碑非常好，是很多烤肉控和食肉兽心目中的殿堂级品牌之一。
广州店的老板、店长、大厨都是日本人，看照片！
很多人爱这里，
是因为他家的优质澳洲和牛、超级细致体贴的服务、和在大阪一模一样的日本烤肉店氛围。
这三点加起来已经足够强悍，
秒杀无数烤肉店！
TOP3必点大得惊人牛小排，￥58
上牛小排的时候，
全部店员会停下来一起大喊：
“ハミカルいきますよ?，はいよ?，セーの，よいしょ?！”
意思是：我要烤大得惊人牛排了，
一二三，一起烤了喂！
声音特别洪亮，
现场气氛瞬间变得超热烈。
这块牛小排其实由四个部位组合而成，包括包肋肉、肉眼芯、牛肋条和背盖肉，
交给服务生烤就好！
和牛的油脂不断滴下来，
落到炭上，“刺啦”一声窜起火焰，
火焰、油星、烟火此起彼伏，均匀分布的雪花化成细密的油脂融在舌尖，好像雪花绽放的温柔…
厚切特级牛横膈膜，￥8
位于牛胸腔和腹腔之间的肌肉，特别有嚼劲，厚切更能吃出细腻的纤维感。
快熟的时候，
服务生会点缀上金黄蒜片和一小块Wasabi，再涂点奇异果和苹果调的酸甜水果酱。一口闷！
肉海胆，￥58
这肉海胆真是神来之笔，
新鲜到好像还在呼吸的海胆肉，
下面垫着紫苏叶和海苔，
橙黄的深海油脂和销魂雪花牛肉灵魂碰撞，再加上紫苏的鲜和海苔的脆，
一口塞进嘴里，简直无敌了！
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韩姜虎东白丁传统烤肉店据说不吃一次人生不完整！「姜虎东白丁传统烤肉店」，
应该是最早入驻广州的韩国明星烤肉品牌，是韩国名主持人姜虎东开的！
有人说，
烤肉控不来吃一次姜虎东，
人生是不完整的！
号称是全世界最好的韩国烤肉店，韩国本土+店。
韩国bigbang、exo、Rain这些大明星见到烤肉都会变成狂热小粉丝！
全球都有分店，
美国分店就有家，
在夏威夷都能排队，
被评为美国最好吃的00家餐厅里面唯一一家韩国料理！
服务员端来一盆菊花炭，
倒进炉子，上面架一个铁盘，
倒上橙黄色的蛋液和香浓芝士粒，
油脂多的肉用铁网烤，
其他则用铁盘，搭配很讲究，
炭很快变红，可以开烧了！
TOP3必点刀鞘五花肉，￥48
用完美刀功在五花肉表面片到一层层，肉更入味，也更容易熟。
一整块厚切五花肉端上来，
好震撼！
厚厚一块，
两边是瘦肉中间是肥美的半透明油脂，Q弹的肉感，特别下酒！
（动图做得很辛苦，给点面子点击看看吧！）
雪花肉，￥48
雪花牛肉当然少不了，
极漂亮均匀的雪花纹路，
极致的油花香，
根本没人能抵抗。
粉红色的肉瞬间变金黄，
尽情吃！
雪花猪肉，￥58
招牌雪花猪肉必试！
放到架子上就“刺啦”一声烙出金黄色焦香印记，
雪花猪肉的油脂正不断渗出来，
滴到木炭上，浓烟滚起，
飘起一阵阵勾人魂魄的肉香。
（动图做得很辛苦，给点面子点击看看吧！）
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日牛角匠烤肉大隐隐于市的神秘日式烤肉店！这间「牛角匠烤肉」的掌门人对烤牛肉特别有要求，
非好牛肉不吃，
简直是个“偏执狂”！
回到广州发现，
竟然找不到一家自己满意的烤肉店，于是很钻牛角尖地开了这家「牛角匠」。
牛角匠大部分牛肉来自澳洲，
品种是澳洲和牛，
最高等级有M9这么高，
用日式古法腌制，
牛肉控一定要来试试！
这家烤肉店不计成本从炭就可以看出来，用的是每吨2万+的备长炭，
在日本，
只要挂出“备长炭”的招牌，
就是品质保证。
TOP3必点雪花牛排，￥28
这份雪花牛排，
雪花分布的十分均匀，漂亮！
放到烧热的炭上不断两面翻烤，
和牛的油脂不断滴下来，入口即化的油脂对牛肉控来说是至高无上的享受！
澳洲M9和牛西冷
原价￥特价￥99
（每桌限点一份，每天限量供应0份）
西冷位于下腰部，
运动量比较少，
肉质会更有嚼劲。
蘸点店里用苹果和雪梨汁自调的酸甜汁，牛扒带着原始肉香在口中蔓延，烤肉香很销魂！
（动图做得很辛苦，给点面子点击看看吧！）
特上牛小排，￥98
牛胸腔左右两侧的肉，
也有漂亮的大理石纹路，
肉质特别鲜美，
蘸点黑胡椒吃也不错！
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韩喜来稀肉柳中尉连续3天3夜吃肉喝酒的地方！《太阳的后裔》第十三集里，
宋仲基欧巴和战友约好，
任务完成后连喝三天三夜大酒，
「兄弟生死情，感情深，一口闷！何以解忧，唯有“露肉”（真露和烤肉）！」
他们吃烤肉喝酒的地方，
就是韩国已经大红的
「喜来稀肉」。
是大韩民国NO.2烤肉店！
只用了9年时间，
这家烤肉店就在韩国本土开了多家店，世界各地共计多家店，分店开到日本、新加坡、印尼和中国，到哪里都是一个字，爆！
这家店主打一样很特别的“护心肉”，
每头猪身上只有克，是长在心脏和横膈膜中间的部位，
因为这肉特别稀少，
每头猪只有两块。
TOP3必点护心肉，￥58
猪肉吃的多，
护心肉还第一次吃。
它是当仁不让的主角级必点，
每头猪只有两块，
每天限量0份，
简直是抢的节奏！
这护心肉要在厨房经过个小时的“玛萨鸡”，
本身用盐和香油腌制过，
在按摩中彻底放松、入味，
肉质独特，不用蘸料都够味。
这护心肉口感果然很不一样，
因为靠近心脏跳动的部位，
有着非同一般的韧性，
弹嫩度完全不像一般猪肉，
蘸点秘制酱料，
好吃到要上天！
（P.S.还有辣味护心肉，据自己口味选就好。）
大肠，￥58
事先用卤水腌制过的大肠头完全没有内脏的腥味。
因为是大肠头，更厚身，
嚼起来更给力，
烤到两面焦黄就能吃了！
蘸甜甜的黄豆粉，
大肠超有嚼劲，带着浓厚的香味，不是内脏爱好者都能吃到高潮！
猪皮，￥48
烤猪皮，听上去有点惊悚，
却是韩国人最爱之一！
选取猪背脊上最有弹性的皮，
也是用卤水腌制过，
蘸着专属黄豆粉吃，
焦脆的外皮、晶莹透滑的胶原蛋白，QQ的一吃就停不下来！
据说韩国人吃完还要打包两份回家，果然是真爱！
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韩贵家正统炭烤五花肉专门店这韩国炭烤肉店真刀实枪上备长炭！这品牌在韩国已经红了0多年，
6年在韩国开业后，
已经有50多间分店，
在明洞、弘大、新川、大林、仁川机场、釜山唐里、江凌这些观光旅游景点都有分店！
这韩国品牌在中国的第一店，竟然选在了老广城区——江南西，骄傲！
这家用的是备长炭，
懂的吃货自然知道是好东西。
含水量不足%的备长炭，
炭烤时水分影响减到最低，
可以防止肉类外焦内生，
当温度热至70摄氏度时，产生的谷氨酸可以将烤肉味道提升到极致。
烤肉本身，
用的是精心挑选过的进口牛肉和由韩国肉加工厂特别挑选过、有软骨的五花肉，吃到的是自然、不经过腌制的肉香。
赠送的小菜里，紫甘蓝腌萝卜和醋渍洋葱丝都很有特点。
TOP3必点核牛排，￥/g，
这家牛排全部用的进口澳洲牛肉，
用的起优质牛肉，
烤肉就成功了一半。
牛背脊靠后的位置，
油脂分布均匀又有嚼头。
用夹子放到铁架上，“刺啦”！
粉红色的肉瞬间变金黄，
配的酱料有：
烤肉酱、特调酸甜酱、海盐胡椒粉。
生五花肉，￥48/人份
当然还要试试韩国总店招牌，
在当地超受欢迎的五花肉。
一整块厚切五花肉端上来，
好震撼！
上来时这五花肉已经初烤过，
将肉汁先锁住，销魂油脂香！
（动图做得很辛苦，给点面子点击看看吧！）
随五花肉还赠送两只烤香菇，
一汪金黄色的“香菇眼泪”静静躺在里面，晶莹剔透。
掀起一个小小的涟漪。
牛五花，￥65
牛五花靠近肚腩部位，
这五花纹路分明，肥瘦对半，
入口即化的油脂香最销魂。
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有些人会嫌油烟大，
TA叔想说，
吃烤肉就不要怕油烟！
沉浸在袅袅升起的烟和点点火星里，闻着让人迷醉的烤肉香，
冬天，温一壶烧酒配烤肉，
那会是何等暖心的境界。
烤肉走起吧！
哪家是你的心头好？
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