你知道澳洲这些奇形怪状的蔬菜和水果
话说，澳洲这个奇妙的大地，除了孕育各种奇怪的生物，连水果蔬菜，都长得和其他地方的不太一样~,别看这些东西长得奇怪，但是如果你真的选择体验一下，采用正确的烹饪方式，这些“奇形怪状”的蔬菜和水果，有着让你意想不到的美味。
稀奇蔬菜篇洋蓟（Artichoke）
这个长得像大型松果的绿色蔬菜又叫朝鲜蓟，可食用的部分是花。洋蓟营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化的作用，还可以对消化不良有很好的治疗效果。对于那些经常喝酒或者胆固醇高的人来说，洋蓟是再好不过的选择了。
烹饪方法：
如果洋蓟够嫩的话，可以直接生吃，有种核桃般的香味。或者也可以炖汤或炒着吃，口感很是爽口。
如果嫌麻烦，可以直接清水煮熟，具体的做法就是先将洋蓟的把儿切掉，把外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
一切两半，用勺子将有毛毛的部分挖去，放入沸腾的开水中煮20分钟左右即可，然后用橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配着煮好的洋蓟吃。
孢子甘蓝（BrusselsSprouts）
这种萌萌的迷你版卷心菜其实甘蓝的一个品种，口感是甘蓝家族里最为鲜嫩的，在中国很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢的，但是孢子甘蓝所含的营养物质却居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
烹饪方法：
网上有关孢子甘蓝的做法很多，而且很简单。但是如果不想要采用复杂的烹饪方式，水煮也是能够体现它美味的一种做法。
不用把叶子剥下来，只需要加少许盐焯水之后切开，用油炒即可。焯水的作用是去掉孢子甘蓝本身的苦味，同时也可以保持叶色翠绿。
如果选择西式做法，那就更简单了，用清水煮熟，浇上肉汁，也可以做色拉或者做烤肉的配菜。或者也可以在上面撒上芝士和盐，放进烤箱，中火焗10分钟后即可食用。芝麻菜（Rocket）
如果你喜欢吃西式色拉，那么你一定熟悉芝麻菜。它是一种很常见的色拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带些苦味，所以中文名就叫做芝麻菜，有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效。如果你视力不好，或久咳不停，那么就可以多吃点芝麻菜。
烹饪方法：
如果为了简单的话，一般都是直接放在混合色拉里，再搭配上其它种类的蔬菜，拌一拌就可以吃啦！
牛皮菜（Chard）
虽然牛皮菜看起来口感很老，但实际上却鲜嫩多汁，出乎意料地好吃，所以我们不能“以貌取蔬菜”。牛皮菜含量有大量的还原糖、维C、钾、钙、铁粗蛋白、纤维素等营养物质，有很好的清热解毒的功效，还有行瘀止血的作用。
烹饪方法：
同普通青菜一样，把牛皮菜切碎了清炒就很美味，比如蒜香牛皮菜。当然这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做色拉。如果吃不太习惯色拉，也可以用中式的做法来凉拌，煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美，还能作为饺子馅，堪称十项全能。
欧芹（Parsley）
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，含有大量的铁、维生素A和维生素C，是西式料理中常用的四种香草之一，地位大概相当于中餐里的香菜，味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉、意面、海鲜的主要调味品。
烹饪方法：
欧芹多作为冷盘或菜肴上的装饰，在三文鱼刺身中非常常见。同时也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
甜菜（Beetroot）
把它当做萝卜是很多留学生的共同经历，甜菜主要用于制糖，富含维生素A、维生素B1、B2、维生素C、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、容易消化吸收的糖类以及铁、钙、钾、锌等矿物质。其中的水溶性膳食纤维可促进肠胃蠕动，帮助消化，调整肠道功能，协助矿物质吸收，有助人体获得均衡营养。
烹饪方法：
甜菜可以烤或煮后直接吃，或者拌色拉，口感上比较甜，同时也略带一点苦味。
茴香头（Fennel）
长相有些蠢萌的茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香和佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大，呈球茎形，很象洋葱。球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口，富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗恶心呕吐、腹胀等症状。
烹饪方法：
茴香头最简单的吃法就是切丝后做成色拉凉拌着吃，由于茴香头味道比较浓郁，可以除去肉类的腥气，因此也多用于海鲜之类的菜品，也可以用作炒肉的辅料，增添清香的蔬菜香气，去除血腥味。
鲜芦笋（Asparagus）
鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量非常高，而且微量元素也比其它蔬菜丰富得多，可以调节新陈代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
烹饪方法：
鲜芦笋的做法非常多，比如煲汤或者清炒。歪果仁一般都是把鲜芦笋放在烤箱中烤一烤，然后放点盐和胡椒就可以直接食用。
欧防风（Parsnip）
欧防风Parsnip，即欧洲防风，又名美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、芹菜萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘筍；中国民间俗称“芹菜萝卜”。营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似.与胡萝卜相比，“欧防风”在干物质含量上占上风。最特别的一点，欧洲防风是“补钾高手”，虽然其胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富，在蔬菜中少有能与之匹敌的。
烹饪方式：
欧洲防风的食用方法很随意，去掉外皮后，鲜嫩的肉质根可以切条、切丝、切片、蘸酱或色拉生食，当然也可以放在烤箱里烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多，別具风味。欧防风含有丰富的淀粉，用其煮出的汤浓稠美味。除此之外，欧洲防风还可以焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍，甚至可以酿成酒，供人品尝。
羽衣甘蓝（Kale）
甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是热门的减肥食品，通常用来做色拉。
烹饪方法：
这种蔬菜生吃的话口感会比较苦涩，所以做色拉之前最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
韭葱（Leek）
介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要存在于绿色葱叶中）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等，有除菌、利尿等功效，对消化系统也有清洁作用，另外还可以增进食欲、降低血脂。
烹饪方法：
如果买不到蒜苗，就可以用韭葱代替，炒回锅肉、香肠神马的都还不错。超市里卖的一般比较老，处理时需要摘去根部和老叶。
大黄（Rhubarb）
样子像红色的芹菜，与药用大黄不同的是，味道一点也不苦，而是酸甜清脆，像山楂。
大黄根茎可食用，据称可以降血糖和血脂。西式做法是与红酒同煮、用于烹饪或是用于做果酱和甜点。
稀奇水果篇01
红心火龙果（RedDragonfruit）
这款红心火龙果和平时吃到的白心火龙果味道有点不同，味道更浓郁，但小编个人更喜欢白色的清甜~
红心火龙果很有营养，在澳洲的价格也更贵~最方便的吃法是头那切一刀，然后拿个勺子直接挖，炒鸡方便！
02
小金橘
小金橘在国内比较常见，加冰糖泡水炒鸡润肺~个人觉得澳洲的金桔比较酸，但是喜欢酸的你也可以挑战一下哦！
03
澳洲杨梅
产量很少，但是在一些高档超市能见到。主要生长于昆士兰，size不大，味道还行，价格略贵~钱多的宝宝可以试试~
04
澳洲柿子
在澳洲生活的宝宝都会惊奇地发现，这里的柿子，是越硬越好吃！一点都不涩！有点颠覆啊有没有？或许是改良版本？
超市一般要到季节才能见，差不多$2-3刀一个。记得选硬的吃哦~
05
冬枣
西人超市比较少见，反而华人超市多一些。维生素C含量很高，口感脆脆甜甜，也有一些不好的，吃起来沙沙的感觉~
06
黑手指葡萄
这个是个好货！花青素丰富，对眼睛好，关键是好吃啊！长度和手指头差不多，特别脆特别甜，也不常见，主要是卖回国~
07
澳洲麒麟果
外表和火龙果有点像，但是是黄色的~切开里面是白的，带点黑籽，清甜可口，也叫燕窝果，一般在高档超市能看到~
08
澳洲糖李
顾名思义，甜甜的李子。澳洲有很多种李子，大黑李，大红李还有小个子的糖李。
糖李没大李子那么脆，但比较甜，除了皮可能有点厚和涩，价格便宜~
09
莲雾
说起莲雾，手机前很多宝宝可能会陌生，这是一种热带水果，清脆可口，水分很足，内部是绵状组织，有点小黑籽，夏天吃很爽~
10
仙人掌果
这个是很少见的，带点软刺，但营养价值很高，里面是鲜红的，价格嘛~你懂~高档超市偶尔能见到~
11
橘柚（Tangelo）
澳洲橘柚是柑橘类水果，是由桔子与柚子或葡萄柚嫁接而成。
其中品种包括奥兰多橘柚、明尼橘柚、牙买加丑橘等。
别看橘柚长得丑，它的果肉可是比一般柑橘类要更甜、更柔嫩哦~
12
血橙（Bloodorange）
澳洲血橙是橙的变种，带有深红色似血颜色的果肉与汁液。
这种水果较寻常的橙还要小，表皮表皮带有红色色泽，少籽，果肉甜而软。
可以将血橙泡水喝，它也是世界上含有维生素C最丰富的橙子！
扒皮吃鲜红的果肉，
血橙也可以制成风味甚佳的果汁，更可以利用血橙汁作鸡尾酒，别有一番风味。
澳洲那款超火的Swisse蛋白液就是萃取了血橙精华哦，多吃可以美容！
13
葡萄柚（Grapefruit）
葡萄柚是一种亚热带植物，是澳洲最常见的水果之一。
其果肉分瓣且酸，品种不同颜色也有区别，包括白色、粉红和红色。
葡萄柚对身体有多种功效，其中包括可排肾毒、通便。而葡萄柚萃取成精油后食用，可以降低食欲，对治疗肥胖症有效。
14
万寿果（Pawpaw）
Pawpaw是少数在温带生长的的蕃荔枝科落叶木，原产地北美。
其树被称为泡泡树，果实可以食用，通常被叫作泡泡果或宝爪果，虽说其是温带果树但非常耐寒。
Pawpaw的甜味比同类Papaya木瓜清甜味道更浓郁香醇，但是市面上不太常见！
都知道木瓜丰胸，而澳洲有这样一个更甜、更稀有的品种，爱美的MM们还不快试试！真的好用不要忘了给小编点个赞哦~
15
牛油果（Avocado）
牛油果，澳洲人的最爱！
牛肉果又叫鳄梨，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高！
牛油果被列为营养最丰富的水果，
有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”的美称。
只需每天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅！熟后的牛油果口感滑腻。
最简单的方法就是切开直接吃，也可以拌在沙拉里面，或者做一份健康的smooth。
当然了，高颜值的做法还是弄成toast，这是一款内外兼修的选择。
16
枇杷（Loquats）
枇杷与大部分果树不同，其果实在春天至初夏成熟，比其他水果都早。
相比于国内的枇杷，澳洲的枇杷比较小，但味道也很甜。
成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。可以直接剥皮食用，也可以做成罐头。
17
黄色小西瓜（YellowMeatWatermelon）
黄色无籽小西瓜可是澳洲独有的品种，别看个头小，个比个的甜！
口感香脆、清甜！不可错过的美味~
18
桑葚（Mulberry）
成熟的桑葚个头大，肉质饱满，色泽紫红，入口酸甜。
深紫红色的桑葚是富含花青素的食物代表，花青素具有强抗氧化作用，尤其对眼部的微循环有好处。
19
澳洲大樱桃（Cherry）
提起澳洲的大樱桃，绝对是人见人爱！
好吃又便宜，更可以去农场亲自采摘！
20
Raspberry（覆盆子）
覆盆子也称树莓，是一种聚合果。
覆盆子口感酸甜，夏天冰镇后食用起来非常爽口！
红色覆盆子叶具有香草的养生功能，也可搭配香草使用。一般来说覆盆子常拿来做为甜点或果酱食用！
21
Blueberry（蓝莓）
蓝莓堪称水果之王！
蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；而其中丰富的维生素C具有预防癌症！
每次10～20个，有助于身体健康！但因为蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品一起食用。
22
Passionfruit（百香果）
百香果有很高的营养价值，味道微酸、带甜！
食用方法：可以直接剖开果皮，用调羹挖出果肉直接使用！其中百香果籽更是富含高蛋白，营养价值极高！
做成可爱的水果salsa，美味又养眼！
23
Mangosteen（山竹）
澳洲的山竹一般在夏季成熟，价格较高！新鲜的山竹肉质成白色，
山竹味道浓郁，清凉甜美，口感柔和，有质感。
24
Rambuan（红毛丹）
红毛丹是小编最最最爱的水果之一，尝过一次，天天想念！味道甘甜、爽口！
红毛丹富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，润肤养颜、健发美肤和清热解毒的功效！
25
Figs（无花果）
可能很多人都吃过无花果干，其实新鲜的无花果也可食用！
无花果的外皮较苦涩，但内质柔软、汁多，微甜，口感奇奇妙~
无花果加咸的或甜的调味品均可。
简单的做法就是把无花果切成两半，撒上意大利软乳酪（mascarpone），用切成薄片的意大利熏火腿（prosciutto）卷起来；
或是烤无花果，配上培根等。
26
温柏（Quince）
温柏是一种很大的黄色水果，很耐存放。
通常来说，温柏必须煮后才能吃，切片的温柏可以很快煮好。
小编亲测，生吃真的很难吃！！
煮好后用途广泛，可以用在秋天的各种沙拉里，也可以用于奶酥、蒸布丁，炖水果和挞类点心。
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番荔枝（CustardApple）
番荔枝，又称释迦牟尼果。多种植作经济作物，果肉白而甜。
番荔枝含有大量的蛋白质、碳水化合物等，营养价值相当高。
而且因热量极高，可以有效的补充体力，并且具有养颜美容，增强免疫力等多样功能。
树番茄为茄科茄属下的一个种，本身是一棵小树或灌木。
树番茄的果肉蛋白质丰富、另外还富含多种矿物质以及维生素A、C等。由于其叶酸含量高，非常适合怀孕的妇女服用。
可以将树番茄制作成甜点食用~
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