羽衣甘蓝,配得起大雪时节的蔬菜

　 人间清欢草木有趣大雪，至此而雪盛也。大雪的意思，是天气更冷，降雪的可能性更大了。并不指降雪量一定很大。大雪有三候：一候鹃鸥不鸣。小巧和水鸟，因为寒冷都不叫了。二候虎始交。阴气最盛时，盛极而衰，恰是阳气萌动之时，老虎要求偶了。三候荔挺出。荔挺，一种兰花的名字，感动阳气萌动而抽出新芽。

羽衣甘蓝，又叫叶牡丹。它抗寒耐冷，即使在零度下依然能生长得极好。所有健康蔬菜中，羽衣甘蓝是王者，是最有营养价值的沙拉配菜之一，并且已被证明具有抗癌特性。

g煮熟的羽衣甘蓝可以提供人体一日所需的5%的蛋白质、9%的钙和6-7%的铁，但它卡路里含量很少，丰富的纤维和蛋白质，能让你感受到饱腹。羽衣甘蓝还有一个优势是草酸含量极低，草酸是一种存在于植物中、阻止矿物质被吸收的不良物质。草草的“黑椒时蔬煎鸡胸”，是鸡胸肉与羽衣甘蓝为主角，搭配五谷米和当季蔬果。为了与寒冷抵抗，人们一直采取着古老的摄食方法，通过大量高热量的食物来获取体内更多能量。正常的膳食讲求荤素搭配、营养均衡，如果希望健康一点的，蔬果沙拉必不可少，惯于“藏”而不运动的冬季，其实更加需要。

食材INGREDIENT

煎鸡胸肉、羽衣甘蓝、紫甘蓝、红腰豆、玉米、苦菊、红叶生菜、西蓝花、青瓜、鸡蛋、五谷饭、菲力芝士

做法RECIPE

a.鸡胸要用厨房纸吸干水分，放碗中备用。b.热锅，下橄榄油，油热后，放鸡胸肉，慢火煎至两面金黄。c.上盘，撒上海盐和黑胡椒。d.四周配上五谷饭、切好的蔬果和鸡蛋。

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