冬笋正当季,不知道怎么吃太可惜了

趁着冬季的尾巴，洁白如玉、肉质鲜嫩的冬笋也出现在咱们的餐桌上了。这味低调的宝藏食材，暗戳戳在深土里把自己养得白白胖胖！

热衷于挖冬笋的宝宝最近都按耐不住了，提个铁锹，上山一挖就是一麻袋，那这笋可比去市场买的美味多了。

但是要说挖冬笋容易，想尝到冬笋的鲜可没那么简单，做法不对，努力白费，今天小编就给大家分享几种做冬笋的好方法，享受当季的鲜美。

鲜笋炒冬菇

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。平时吃厌了油腻的小伙伴，一定不能错过这道美味——鲜笋遇冬菇，真是两味鲜物，随便炒炒，就足以鲜掉眉毛。

加入生抽、白胡椒粉调味，淀粉薄勾芡，鲜美脆嫩的鲜笋炒冬菇刚刚出锅时，汁水紧抱笋片，咸鲜清香、脆嫩可口，在你的舌尖激发出美妙的味蕾享受。

在这个季节，一口笋、一口菇，就是最鲜嫩的冬天。

笋片炒抱子甘蓝

一月底二月初，正是抱子甘蓝的时令，和刚刚出土的冬笋片一起炒，笋片脆、甘蓝嫩，在大火的调和下更能发挥甘蓝的清香与冬笋的鲜嫩。

笋片和抱子甘蓝的颜色非常好看，青翠欲滴，光是看着就令人垂涎。夹起一片，口口鲜脆，笋片与甘蓝碰撞出迷人的沁香，才刚入口，就吃上了自然的气息。

一片绝对不够，必须吃到过瘾。

冬笋排骨汤

鲜甜的冬笋还是煲汤的好食材哟！

冬笋焯水，去除涩味。在清水中加入姜片、排骨，大火烧开后用小火慢炖，最后撒上葱花，简简单单就能获得一锅香气四溢的冬笋排骨汤。

汤底看着鲜灵灵的，喝起来格外鲜甜。嫩笋吸满了排骨的肉汁，爽脆多汁，再来一块肉香浓郁的排骨，勾得味蕾百转千回的留恋。

笋干老鸭汤

有时候冬笋挖得多了，一下吃不完，剩余的可以晒成笋干，做一道笋干老鸭汤。天冷了，老鸭的滋补还能安抚冬季所带来的干燥，又可祛湿，真是太舒坦了。

炖煮的鸭肉肥美不烂，汤汁醇厚味浓、油而不腻。吸了满满肉汁的笋干，配上口汤汁，再带点鸭肉，浇到白饭上，非常好吃。一起下肚，那真是这寒冬腊月里最鲜甜可口的。

冬笋炒五花肉

五花肉与冬笋相遇，真是太美妙的结合。冬笋干不仅吸收肉的香味，还丰富了其爽脆的口感，而五花肉少了份油腻，多了份笋的清香，不用多余的配菜，下饭真是停不下口。

肉的油光包裹着鲜嫩的笋片，翻云覆雨，热油相拥，白嫩的笋肉被热油逼出焦香，还带着笋的嫩甜，还没入口，醇香就已经扑鼻，真是绝了！

冬笋炒腊肉

寒冬腊月，怎么少得了咸香的腊肉呢，家门前晾晒的一串串乌黑透红的腊肉，已经成为最新“财富指标”！

冬笋和腊肉这对cp，相信大家都不陌生了。做法也是超级简单~

冬笋焯水去涩，腊肉切片，倒进锅里，煸炒出油香，再加辣椒、蒜头和大葱爆炒出香气。

最后放入笋片和少许清水一起炒，大火收汁，就可以出锅啦。

刚出锅的冬笋炒腊肉，笋片沾满了肉汁儿，一片片油光透亮的腊肉，冒着香气，还能听见兹啦兹啦的美妙声音~冬笋的清香和腊肉的烟香交织在一起，清淡与咸腊的碰撞，绝了！

冬笋这味宝藏食材，不仅味道鲜美，还富含大量的微量元素，食用冬笋，也对人体有很大的好处。喜欢这份鲜美的小伙伴，快支楞起来吧！

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