健康蔬食,生活的另一种可能
也许你阅读萧伯纳、卡夫卡的著作，欣赏达芬奇的画作，钻研爱因斯坦的相对论，观看娜塔莉波曼主演的电影，但不知道他们都有一个共同的身份——素食者（Vegetarian）。理想国诚邀“素食星球”创始人Hazel，撰写她的蔬食心得。我们并不想站在道德高度来规劝大家弃肉从素，只是提供生活的另一种可能，每日多食一些蔬果，为了健康地活着。
PART1
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如何获得蔬食教育？
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1.读蔬食·?图书推荐
▲《救命饮食》（T·柯林·坎贝尔教授著）
本书基于有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究，结论发现：动物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。而以植物性食物为主的低脂天然膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。
▲《吃动物》（乔纳森·萨弗兰·弗尔著）
娜塔莉·波特曼因为看了这本书而成为素食者。
▲《改变生活的新饮食方式》（弗兰西斯·拉佩著）
作者的另一本书Dietforasmallplanet影响了史蒂夫·乔布斯成为素食者，可惜没有被翻译为中文。
更多图书推荐：
《希望的收获》（珍·古道尔博士著）
《经典名人素食厨房》（赖恩·贝里著）
《新世纪饮食》（约翰·罗宾斯著）
2.看蔬食·视频推荐
提示：所有视频都可以在国内的网站上搜到。
▲《何不做一个周间素食者》（GrahamHill:WhyImaweekdayvegetarian）（4分钟）
观看人数超过万的TED演讲，倡导周一至周五素食，成为半素食者，对自己和地球的健康都有很大好处。
▲《菲利普·沃伦：动物应该从菜单上撤下》(PhilipWollen:Animalsshouldbeoffthemenu)（10分钟）
澳大利亚著名慈善家在一场“动物是否应该从菜单上撤下”的辩论中的精彩演讲，句句掷地有声。
▲《接受蔬食教育》（Vegucated）（65分钟）
以轻松幽默的方式记录了3个纽约客接受6周素食挑战的故事，推荐刚入门的素食者观看。
▲《地球公民》（Earthlings）（95分钟）
提出了“物种主义”（Specism）这个概念，和种族主义类似，为什么我们将物种分为三六九等？为什么我们将狗当做宠物，却将同样聪明的小猪当做不值得同情的食物？这部纪录片以哲学的方式讨论了人类与动物的关系，影响深远。
更多视频推荐：
《微妙的平衡》（ADelicateBalance:TheTruth）（85分钟）
《从农场到冰箱》（FarmtoFridge）（11分钟）
《食品公司》（FoodInc.）（93分钟）
《素食的个理由》（reasonstogovegetarian）（68分钟）
3.查蔬食·网站推荐
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