百岁鱼讲养生防癌抗衰老的凉拌紫甘蓝的

　　紫甘蓝营养丰富，是卷心菜的一种，一般凉拌菜多见，含有丰富的维生素，味道清甜爽口、吃起来脆脆的，是现在公认的防癌抗衰老的最好食物。

　　紫甘蓝克、红绿尖椒80克、香菜20克

　　油适量、盐适量、大蒜1粒、花椒1小勺、味精适量、醋适量、糖适量

　　1.主要材料

　　2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

防癌抗衰老的凉拌紫甘蓝

　　3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

　　4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

　　5.搅拌均匀后装盘即可

防癌抗衰老的凉拌紫甘蓝

　　小贴士

　　这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。

　　尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

　紫甘蓝的营养价值

　　1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

　　2.克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

　　3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

　　紫甘蓝的食用效果

　　1.抗衰老

　　紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。

　　2.维护皮肤健康

防癌抗衰老的凉拌紫甘蓝

　　紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　3.减肥

　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　4.预防感冒

　　能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　总结：对于经常感冒的人群，可以适当多吃些紫甘蓝，有效的预防感冒。