这样的蔬菜，你见过多少吃过多少你敢尝
如果有人向你描述这样的蔬菜，你敢尝试吗？这些听起来有些“潮”的新品种蔬菜，越来越多地出现在超市的生鲜蔬果区。
紫菜花
紫菜花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸苔属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。花球紫色，球直径15厘米，单球重克左右，定植后70~80天采收花球。紫花菜营养丰富，风味佳，每克花球含水份89克左右、蛋白质3.6克左右、碳水化合物5.9克、维生素C约毫克以及一些矿物质，特别是铁、镁、钙等微量元素比较多。株型略有开展，茎略紫，叶色深紫色，蜡粉增多，生长整齐，结球紧密，主轴形成球状主花球，收获后，各叶腋可产生侧花球，花球包括肥嫩的主轴、肉质花梗及其紫色未充分发育的花蕾。现在张家口坝上有批量种植。
宝塔菜花
宝塔菜花长相特别，花球表面由许多螺旋形的小花所组成，外形像一个个小宝塔，层层叠加。看着不像菜，倒像是完美的几何模型。这种形状奇特的蔬菜是花椰菜的一个品种，并非菜花的变异品种，16世纪发现于意大利，因此它的学名叫“罗马花椰菜”，俗称“宝塔菜花”。做法很简单，把它掰开成小块，和西红柿炒是最好的。
紫白菜
紫白菜看上去有点神秘，有点美丽，饭店里叫它紫气东来，这么霸气的名字你觉得赚不赚钱呢？
紫白菜跟普通白菜有什么差别呢？
两种吃法一样，紫白菜生吃也别具风味，紫色白菜含有丰富的花青素、钙、硒、维生素C、维生素E等对人体有益元素，对骨质疏松、糖尿病等疾病患者很有帮助。营养价值远高于一般大白菜。这种大白菜的主要特点是口感上更加鲜脆多汁，还带有淡淡的甜香味，比起普通大白菜更加易烂绵滑且更适合生吃。紫色大白菜单株结球最重约两斤左右，种植方式以及生长周期和普通大白菜一样，生长周期都在立秋后播完，到霜降后收获，种植期天左右。
冰菜
冰菜在不同的餐厅就有不同的名字，像是南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……那冰菜到底是什么样的蔬菜？
冰菜原产于非洲，在法国作为凉菜盛行，后我国菜农将其引到山东、云南一带种植。
实际上，冰菜是一种多在海边生长的番杏科植物。因为土里盐碱多，所以体表产生许多泡状细胞，用以存储多余的盐分，也让其吃起来天然就带有一点咸味。这些晶莹剔透的泡状细胞，在光线照射下就像冰晶一样，因此得名冰菜。
冰菜最接地气的做法就是凉拌，把蒜末收入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、适量辣椒油和香油调匀即成的凉拌汁，淋在冰菜之上即可。
樱桃萝卜
樱桃萝卜个头娇小玲珑，含较高的水分。越小越重手的越是上品，反而个头大的就会有空心的嫌疑。简单地用米水来腌制，便已好吃。
根芹
根芹别名根洋芹、球根塘蒿等，为伞形花科芹属中的一个变种，是能形成肉质根的二年生草本植物。原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹演变而来。目前，主要分布在欧洲地区。中国近年来引进，仅有少量种植。
根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食，可凉拌，炒食、或煮食，亦可榨汁。
药用，具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。
与叶芹菜相比，它具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较叶芹菜高，每g食用部分含蛋白质1.5g、脂肪0.3g、糖类3.5g、维生素B10.05mg、维生素B20.06mg、维生素C8mg、钙43mg、磷mg、铁0.7mg。
根芹地上部分类似芹菜，地下肉质根黄褐色圆球形，膨大部分主要为短缩茎，下胚轴和真根上部组成。在解剖学上肉质根属胡萝卜类型，它的次生韧皮部特别厚，具有发达的薄壁组织细胞，为主要食用部分。
根芹的花序为复伞形，花小，白色，异花授粉，但自交也能结实；果实为双悬果，有2个心皮，其内各含1粒种子，种皮呈褐色，粒小，有香味，千粒重约0.4g，种子寿命为3年。
根芹喜冷凉湿润的气候条件，在低温长日照条件下发育快。在地温20℃时生长量最大，不耐炎热气候。在炎热条件下，肉质根易发生褐变和腐烂。
手指胡萝卜
手指胡萝卜也属于迷你型，外形和一般胡萝卜一样，但是尺码足足小了2/3，只有食指长短。它属于云南种，味道比普通胡萝卜清甜，生吃和做沙律为佳。
苹果黄瓜
黄瓜苹果形状。口感清甜。完全成熟时形状像一个苹果。该品种最早来自新西兰跟澳大利亚，年由moer种子公司引入美国。颜色雪白，适合特菜与家庭园艺种植。有浓郁的苹果味道。成熟之后奶白色。适用范围全国大部分地区除西藏外都可以栽培。
栽培要点
60-65天可以采摘，周期短，栽培容易，栽培方法同一般黄瓜。栽培要点适宜日光充足、塑料大棚等地栽培。若采用室内育苗，待长出叶片后移栽于户外，效果更佳。地爬、立架均可，立架产量更大，更易种植。种植在质地疏松、肥沃、排灌方便的田块,栽种期间注意肥水供应，以提高产量。土壤PH值中性或偏弱酸性，利于提高品质。
芋香冬瓜
来自海南的芋香冬瓜，是从台湾引进的新品种。浅绿色的表皮光滑细致，看上去像个大苹果，它的瓜肉绵软细腻，煮熟后可散发出淡淡的香芋味。每个只有2斤多重的芋香冬瓜，大小很适合家庭食用。据介绍，它的烹煮时间比一般冬瓜要短，只要水滚后煮个5分钟就可以煮透。
红皮土豆
这些红皮土豆来自云南，现在张家口坝上也有种植。在红沙土里生长而成。看着像红薯，实则是土豆。削开皮之后，其肉质颜色跟普通土豆一样，但它比常见的黄皮土豆口感要脆些，花青素、淀粉含量也要高一些。
白蛋茄
白蛋茄是茄子的一种，具有很多优良性状。金银茄果实小巧鲜艳，适于盆栽观赏或庭院栽植。除盆栽观果外，尚可栽入花坛点缀，果实入药、食用。
巴西金银茄
一年生草本，形态及习性均似茄子，高约30cm，叶互生，于叶腋间抽出单花，夏季开花浆果，白色成熟时较黄，椭圆形，长约5cm，形似鸡蛋。
喜温暖向阳，排水良好的壤土。喜温，不耐寒，要求土层深厚、保水性强、PH5.8～7.3的肥沃土壤。花期夏季。
孢子甘蓝
孢子甘蓝即抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。
抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植抱子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
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