好吃不过饺子，但是今天我们发现了一个更好

好吃不过饺子

中国人对饺子的爱大家有目共睹

蒸饺、水饺、煎饺……

虽说吃法多种多样

但一直吃白面饺子难免腻烦

本期

阿姨厨房

教你给饺子换个颜色

给平淡生活一些惊喜

翡翠白玉饺

材料小油菜g，面粉g，馅料自选。

▼翡翠白玉，顾名思义，就是绿色边的白饺子。

▼首先将油菜切成较小的颗粒，用纱布包住，挤出汁水；或者直接用榨汁机榨汁，过滤油菜渣。

▼用油菜汁和面，可以自己控制面团颜色的深浅。

▼面团揉好后，取适合的量擀成长方形厚面饼。

▼取稍少的白色面团，揉成绿色面团可以包住的大小。然后揉成长条，切成面剂子。

▼擀成面皮之后，包入准备好的馅料即可。

彩虹饺子

材料中筋面粉g，紫甘蓝汁水90ml，菠菜汁水90ml，胡萝卜汁水90ml，水90ml。

▼要想做彩虹饺子，必须准备多种颜色的菜汁。首先分别将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁，过筛，胡萝卜汁可用蒸过的南瓜代替。

▼面粉分成四等份，取三份分别混入3种不同的汁，都揉成面团。

▼面团全部揉成面饼，然后按照自己喜欢的颜色将面饼叠放起来，揉成面条，切成面剂子即可。

玫瑰花饺

材料面粉g，洋葱半个，甜菜半个，食用油2勺，盐2茶匙；饺子馅自选，参考：肉末g，料酒1/2勺，大蒜1勺，盐少许，胡椒粉少许，洋葱40g，香葱20g。

▼红色的玫瑰饺子主要是用甜菜榨汁。如果没有甜菜可以用心里美榨汁。

▼取g面粉，加入一勺食用油和50g甜菜汁，盐少许，揉成面团。

▼取另外g面粉，加入1勺油，20g甜菜汁，和20g水，揉合成粉红色的面团。两个颜色的面团都揉光滑后，用保鲜膜包裹，室温中放置30分钟。

▼将面团擀成小面皮，四片相叠放成一排，放上调好的肉馅。上面再铺上一层面皮。将面皮边捏在一起，然后从一端卷起，稍微调整一下尾部的形状，就可以啦~

菠菜饺子

材料饺子皮：中筋面粉g，水ml，盐1茶匙；饺子馅：蟹肉（自选）g，洋葱45g，生姜碎2茶匙，蒜末2茶匙，卷心菜g，玉米粉2茶匙，甜酱油1勺，香葱2条，食用油1勺。

▼菠菜榨汁，过筛。

▼在面粉中加入菠菜汁、适量热水和少量食盐，轻轻揉合至光滑，不粘手。

▼发好的面团擀成合适的大小。

▼包入适量的肉馅，捏合成型就可以啦。

外面吃的彩色饺子怕是加了色素，自己做好玩、好吃，还能放一百个心~

来源：有品生活（id：pinpinlife）

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编辑：小白

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