铁剂与绿茶相克

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喝绿茶对健康有很多好处，特别是其中包含强大的多酚，抗氧化效果高于维生素C。近期在线发表于《AmericanJournalofPathology》上一项新的研究表明，同时服用含铁食物与绿茶会影响绿茶对健康的益处，特别是伴有炎症性肠病时。医脉通整理如下：

在这项研究中，研究人员指出，绿茶中的多酚，表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG），在炎症性肠病（IBD）模型中的抗氧化性和抗炎特性已被广泛研究，但潜在机制尚未被完全理解。

存在于绿茶中的茶多酚是儿茶素，一种天然抗氧化剂。虽然绿茶中有六种主要儿茶素化合物，EGCG是研究最多并且是最活跃的。

先前的研究表明，绿茶对许多疾病有益，包括动脉粥样硬化、高胆固醇、多种形式的癌症、炎症性肠病和糖尿病。

然而，这项研究的第一作者，宾夕法尼亚州立大学研究生BengSanYeoh指出，“绿茶的好处取决于其中活性化合物的生物利用度。我们吃什么不是问题，问题是当我们吃它的同时还在吃什么。”

研究人员说，EGCG抑制髓过氧化物酶（白细胞伴随炎症释放的促炎症酶）。因此，当EGCG抑制髓过氧化物酶活性，可以帮助抑制炎症性肠病发作。

炎症性肠病是慢性消化道炎症，导致腹泻、疼痛、疲劳、体重减轻等症状，包括缺铁。因此，IBD患者往往被建议补充铁剂。

然而，研究人员发现，当EGCG和铁同时消耗，EGCG失去灭活髓过氧物酶的能力。

“如果你在食用富含铁的食物后喝绿茶，”vijaykumar说。“茶的主要化合物将被铁结合。与此同时，绿茶失去潜在的抗氧化性。”

他补充道，为了从绿茶中获益，“最好不吃含铁丰富的食物。”富含铁的食物包括红肉和深色绿叶蔬菜，包括甘蓝、菠菜等。

此外，如果建议IBD患者补充铁剂，同一时间饮用绿茶在只会适得其反，EGCG和铁会结合在一起，相互抵消。

Vijay-Kumar总结道：

“重要的是，同时补充铁剂和喝绿茶的IBD患者了解两种物质如何相互影响。研究中的信息可能有利于因一般益处而喜爱喝绿茶的人群，以及专门用它来改善疾病和病症的人群。”

医脉通编译自：Consumingironwithgreenteamaylessenteasbenefits，MNT，Wednesday9March

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