鸦片果厨房之鸡油菌炒肉

原料：鸡油菌，肉片，青椒，西红柿，蒜。

鸡油菌洗净泥沙，将较大块的撕小；肉片用淀粉料酒拌匀；青椒切块；西红柿切丁；蒜切片。

锅内菜油烧热，下入肉片翻炒至变色盛起。

再下入青椒翻炒几下至断生。

下入鸡油菌一起翻炒。

当菌子开始变软，下入蒜片、西红柿丁、肉片一起翻炒。

待得炒出大量水份，菌子完全变软，就可以勾入适量盐起锅。

这道菜，要选比较辣的青椒，才能更好地激发出鸡油菌的鲜味。放大量的蒜，据说是为了试毒，当菌子有毒时，蒜就会变色，当然这只是民间传闻，没有科学依据。成品鲜美无比，菌子的鲜味，青椒的辣味，碰撞出绝世无伦的美味。

附上主厨照片??。

美食菜谱之由来：

曾有一段时间比较沉迷于整理菜谱，突然有一天，老钱对我说：果果，你写这么多长图文，不如弄个订阅号吧。

我一想也是，于是就有了这个订阅号??，有了这些自制美食菜谱。欢迎大家多多捧场、赞赏、评论。

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