号称防癌菜的抱子甘蓝，制作简单味道
家里有老人、小孩的朋友，平时做饭时候经常会有意地去购买猪骨之类的东西，原因是猪骨含有较高的钙、蛋白质等，常吃不论是对小孩的生长发育，还是对老人预防骨质疏松都有帮助。但今天我们要说的却是另外一样蔬菜，这样蔬菜含有的蛋白质含量是甘蓝类蔬菜中最高的，老人常吃能够缓解骨质疏松，还有个外号叫做“防癌菜”，懂行的医生都会抢着吃。
抱子甘蓝是什么
甘蓝我们一般都吃过，由于外观是被一层一层“包”起来的样子，所以在部分地区甘蓝也叫做包菜。而抱子甘蓝的外观和甘蓝差不多，只不过体积要小上一点。
抱子甘蓝原先是“住”在地中海南岸的，每一株上的小叶球果实都会簇拥在一起，故称“抱子甘蓝”，因为较高的营养价值及鲜嫩的味道被欧洲、北美洲作为重要蔬菜食用，90年代引入国内，目前也是较为常见的一种蔬菜。
抱子甘蓝的价值
抱子甘蓝的果实虽然看着很像普通的甘蓝，但是其营养价值却要高出很多，根据研究表明，抱子甘蓝每克的果实嫩叶中就含有糖类8.3克、粗蛋白4.9克、脂肪0.4克、钙42毫克、磷80毫克等，其中蛋白质的含量是甘蓝类蔬菜中最高的。
蛋白质与我们的人体息息相关
我们都知道蛋白质是构建人体必不可少的部分，几乎参与了机体所有组织，与我们的生命现象息息相关。我们所需要建造和修复身体的时候都离不开它，此外蛋白质还能够通过分解为我们的生命活动提供能量。
适宜吃抱子甘蓝的人群
因为抱子甘蓝中富含蛋白质，所以生活作息不规律、工作压力大的人、处于生长发育的儿童、年纪较大的父母、血压较高的人都适宜吃抱子甘蓝来缓解自身的不适症状。
抱子甘蓝的口感鲜嫩，一般情况下适合用来炒制烹饪，也经常有人用来作为减脂时的减肥餐配菜，今天我们就来教大家做一道香煎抱子甘蓝。
准备食材
这道香煎抱子甘蓝的食材简单，除了主要的数颗抱子甘蓝，还需要的配料有适量胡椒盐、橄榄油、辣椒、蒜末。
制作过程
1、将抱子甘蓝洗干净，切成对称的两半。
2、在锅热后倒入少许橄榄油，甘蓝切面向下，大概煎8分钟即可，时间太久就会烂。
3、等到抱子甘蓝的切面上色后翻面，煎10分钟左右，用筷子夹一下，菜如果整个都变软就差不多了。
4、将准备好的辣椒切丝，和蒜末一起下锅翻炒出锅。
5、在菜上撒一点胡椒盐拌均匀后就可以吃了。
小贴士：
橄榄油号称“液体黄金”，富含各类维生素，相比动物油脂更适合人体补充营养，同时具有保健的性质，无论是什么年龄层次的人，常食用橄榄油都有助于改善皮肤状况、有益于骨骼系统、促进消化。
配料上加入了辣椒与胡椒盐、蒜末，除了让食物芳香扑鼻外，胡椒盐中还含有一定量的芳香油、粗蛋白以及可溶性氮、能够达到祛腥、助消化的效果。冬天感到四肢冰冷、胃寒的朋友可以多食用胡椒盐。
看到这里你也一定会对抱子甘蓝有了新的认识吧?看似一个普通的蔬菜，却有这么高的价值，入菜的方式非常简单，味道又非常鲜美，难怪医生都会抢着吃
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