厨房常用70种香草,完整版应用大全上
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什么是香草？香草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。我们一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份、花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入菜。这些芳香植物既有多姿的形色，又有诱人的香气，把它们应用于食物，不但可以增加食欲，丰富饮食趣味，而且还具有一定的食疗作用。
芳香植物的食用在国外非常普遍，而米其林餐厅大师更是将它们“视若珍宝”！为方便烹友们学习，我们特带来厨房里可食用香草完整版大集合，让厨师们找到更多芳香植物搭配食物，运用其香味调和入菜，增添独特风味！
来源丨钱以斌FusionCuisine
01
三色堇Pansy
02
海棠花Begonia
03
小黄瓜花Cucumberflower
04
旱金莲Nasturtium
05
薰衣草Lavandula
06
莳萝花Dill
07
紫罗勒花
PurpleBasilFlowers
08
野葱花Wildonion
09
小茴香花Fennelflower
10
藏红花
11
红甘蓝苗
Redcabbageseedling
12
百里香Thyme
13
细叶芹
Thin-leavedCelery
14
罗勒Basil
15
鼠尾草Sage
16
苜蓿芽
AlfalfaSprout
17
菊花脑
ChrysanthemumNankingense
18
微型芹菜MiniCelery
19
芝麻菜
RocketSalad
20
牛皮菜苗
LeatherCaimiao
21
龙蒿Tarragon
22
微型芥菜
MiniLeafMustard
23
明月草
DaunNgokilo
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道菜品学起来
年《烹饪艺术家》杂志火热预定，一个月一本，全年12本，识别
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