早安,亲爱的宝宝私家车32

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早安，亲爱的

Mar.20丨陈嘉慧忙与盲-张艾嘉春风(Accapella)-彭羚春风吹-方大同偷听女孩心-刘德华微凉的你-陈绮贞芹菜-林志颖菜汤-李克勤

Mar.21丨陈嘉慧

羊城交通广播电台FM.2

周六、日/07:30～08:00/早安，亲爱的

08:00～09:00/宝宝私家车

春半日暖，昼夜平分

春分是指二十四节气之一。它不仅有天文学上的意义：南北半球昼夜平分，在气候上，也有比较明显的特征。春分一到，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，中国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期。

春分的习俗：竖蛋

在每年的春分那一天，我国民间有立蛋习俗，取一只新鲜的鸡蛋，使其大头朝下，轻轻放在桌面上，仔细地寻找平衡点，直到不倒才松手。据说竖好的话，可保持十几天不倒。民俗专家表示，春分“立蛋”意在留住春天，孕育吉祥。由于春分这一天是南北半球昼夜等长的日子，地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面，处于66.5度的倾斜，正好处于一种力的相对平衡状态，地球的磁场也因此相对平衡，椭圆形的鸡蛋也就比较容易处于站立状态。

吃春菜(岭南风俗)

“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。

阴阳平衡

春分节气时人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病。如高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食的总原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡，不适宜饮用过肥腻的汤品。

吃果蔬的“最佳组合”

大家都知道吃水果、蔬菜对身体好，但到底“吃多少”“怎么吃”才能实现最佳效果？

每天5份果蔬最延寿

来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员，对近万成年人长达30年的研究发现，果蔬的高摄入量与较低的死亡风险有关。综合以上万人的数据，在调整了其它因素影响后，研究人员发现：

每天食用2份水果+3份蔬菜（每份80克），可能是延长寿命的最佳用量和组合。

每天食用果蔬超过5份，并未增加额外益处。

与每天吃2份果蔬的人相比，每天食用5份果蔬的人，综合死亡风险降低13％，心血管疾病导致的死亡风险降低12％，癌症死亡风险降低10％，因呼吸道疾病死亡的风险降低了35％。

总的来说，这项大型研究确定了每天果蔬的最佳摄入量，即每天食用2份水果和3份蔬菜（每份80克），在预防疾病、减少死亡风险及延长寿命方面是最有益的。

果蔬吃不够的5个伤害

果蔬吃少了，“变丑”可能只是第一步：

损害皮肤

发表在营养学杂志《Nutrients》上的研究发现，水果和蔬菜摄入少的女性，患脂溢性皮炎的风险增加47％。

体重上升

在饮食中增加蔬菜和水果与体重减轻有关。究其原因可能是因为，果蔬中纤维和水含量很高，且热量较低，可以让你保持饱腹而不会提供过多的热量。

影响心脏健康

有研究表明，饮食中多摄入水果和蔬菜等植物性食物，可以降低患心脏病的风险。水果和蔬菜中含有一种叫做“植物化学物质”的特殊营养素，有助于减少人体全身的炎症。

肠胃失常

肠道中细菌数量和类型的增加，对于免疫系统至关重要。果蔬的纤维似乎是影响肠道多样性的第一大指标。

糖尿病患病风险升高

有研究指出，果蔬的纤维含量高，有助于调节血糖。多吃富含维生素C的食物，也会让你减少其他含糖食物的摄入。而体内维生素C含量最高的人罹患2型糖尿病的风险最低。

科学吃果蔬

从种类上说，每天应至少吃5种蔬菜+2种水果。

十字花科蔬菜（如甘蓝、花椰菜、卷心菜）

菌藻类（如金针菇、香菇、木耳、紫菜）

藕、山药等淀粉含量较多，如果吃这类蔬菜，要适当减少主食，避免摄入过多能量。

颜色越丰富越好

不管吃蔬菜还是水果，颜色都应该尽量丰富一些。一般来说，综合营养价值最高的蔬菜是菠菜、小白菜、茼蒿等深绿色叶菜，应占到每日蔬菜摄入量的一半。另一半则要留给其他颜色的蔬菜，比如黄色的胡萝卜、红色的番茄、紫色的甘蓝等，颜色越多，摄入的营养成分越丰富。

首选本地、应季果蔬

在同一种果蔬中，本地、应季的产品往往最好。建议不必追求那些不合时宜的果蔬。

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Mar.20丨陈嘉慧

怎么选安全的肉？

在刚刚结束的晚会上，曝光了一个食物安全问题——瘦肉精。根据央视曝光：河北沧州一大型养羊基地，在饲养过程中添加瘦肉精，已经有十年之久。该地所出产的羊肉被销往无锡、天津、河南等多个地区。其实，瘦肉精不是什么新鲜词儿，年3月15日，央视新闻就曾曝光过服用瘦肉精的「健美猪」。瘦肉精到底是什么？对人体又什么危害？如何挑选安全健康的肉类？什么是瘦肉精？瘦肉精的学名叫做「β2肾上腺素受体激动剂」，它是一大类药的总称。「第一代瘦肉精」包括克伦特罗（clenbuterol）和沙丁胺醇（Salbutamol）等；「第二代瘦肉精」包括莱克多巴胺（Ractopamine）等。不管是第几代，发挥作用的方式是相同的——那就是激活β2肾上腺素受体，达到让牲畜心率加快，体温上升，从而实现「增肌减脂」的目的。哪些肉里可能含有「瘦肉精」？为什么会有？之前偷偷用「瘦肉精」比较多的是猪肉和牛肉，但由于监管更严格，近年来已经很少听到这类案例了。瘦肉精用于畜牧业是在上世纪末，人们发现这类物质能够增加猪，牛，羊等牲畜的瘦肉率（增加肌肉含量，减少脂肪含量），而吃了瘦肉精的动物，相应食量也会减少，降低饲料的成本。从此这类物质就被大量应用，用来给畜肉增产。除了猪牛羊肉以外，鸡肉也可能会在养殖过程中用到，但会很少，因为鸡肉的瘦肉率已经很高。而瘦肉精对鱼的作用并不大，而且水生动物也不太容易用药。吃含有瘦肉精的肉会对人体有什么危害？被喂了瘦肉精的动物，无论多少，体内都会有一定的残留。如果我们吃到的肉内，还残留着较高剂量的瘦肉精，那可能会引起急性中毒症状，具体症状包括：恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等。翻看近几年的新闻，发生的集体「瘦肉精」中毒的事件不在少数：6年3月东莞一家六口喝猪肺汤后发生瘦肉精中毒，其中一人死亡。年8月，湖南省卫生厅通报过一起集体食物中毒事件，中毒的85人均食用了含有瘦肉精的牛肉。由于瘦肉精在动物内脏中有蓄积作用，因此对于常吃内脏的中国人来说，特别是对于常吃肝脏补铁的宝宝，危害还要更大一些。小孩子对药物就会更敏感，摄入比成人更低的剂量，也可能会表现出中毒症状。对于「瘦肉精」国家是怎么规定的？在我国，饲料中只要添加瘦肉精，就是非法添加物。我国在年就发文，禁止瘦肉精在饲料和畜牧生长中使用。年8月13日，中国开始禁止从六家美国肉类加工厂和六家冷库进口猪肉，以实施瘦肉精使用禁令。「第一代瘦肉精」从上世纪末开始广泛在畜牧业使用，但食用这些肉类的人群，很多出现了四肢颤抖，恶心头晕，心悸等中毒症状，严重的甚至会因为心跳骤停导致昏迷或死亡。正因为这些严重的中毒案例，目前世界上绝大部分国家都严格禁止畜牧业使用「第一代瘦肉精」。对于「第二代瘦肉精」——莱克多巴胺（Ractopamine）来说，各个国家的法规对此态度不同。美国FDA认为这种瘦肉精相对毒性低一些，且在动物体内代谢速度很快，在限量范围内可以保证安全性，因此只是限定了残留量。目前世界上只有美国、加拿大、墨西哥等少数国家和地区允许它合法使用。但包括中国、欧盟在内的大部分国家认为目前的毒理数据还无法确保安全，因此严格禁止使用。尽管如此，在利益的驱使下，还是有部分黑心养殖户，会偷偷使用「瘦肉精」。市场上的肉还能吃吗？如何鉴别「瘦肉精问题肉」？不要买来路不明的、特别是低于市场价的肉类。建议可以去比较信得过的超市买肉，或者尽量买大品牌、品质有保证的肉。这些渠道的肉类为了确保品质，往往要进行瘦肉精的批次检验。年5月长春开始执行的《长春市肉品管理条例》将药物残留、瘦肉精列入肉品检验必检项目，消费者购买时可以向卖家要检测报告。目前有些超市会把兽药检验记录表贴在超市的墙上，也有些会提供可追溯标签（或者

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