卷心菜的营养与功效

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卷心菜

文/葆婴葆苾康Plus

功效：降低肺、结肠、胃、卵巢、膀胱和前列腺癌症的发病率

季节：初秋到晚秋

营养成分

熟卷心菜（g）

卡路里：34（kj）

蛋白质：1.9g

全脂肪：0.1g

饱和脂肪：0g

糖类：8.3g

纤维素：2.9g

营养价值：维生素C、维生素K含量很高，维生素B6、叶酸、纤维、锰、钾、萝卜硫素、Ω-3脂肪酸的含量也非常丰富

卷心菜原产于地中海沿岸，由芥菜发展而来，古希腊和古罗马人都认为其有药用价值。最常见的卷心菜是绿色的，但也有红色和紫色的品种。皱叶甘蓝是绿色品种的一个变种，颜色呈淡绿色，叶子有褶皱。

卷心菜含有丰富的维生素C和维生素K，而且包含有维生素B6、叶酸、纤维、锰、钾、萝卜硫素和Ω-3脂肪酸。

科学依据：卷心菜和其他十字花科蔬菜一直都与人类对降低癌症患病率的研究有关，比如可减低肺、结肠、胃和卵巢的癌症发病率。最近，《国际癌症期刊》上的一项研究表明，日常饮食中的卷心菜含有能降低膀胱癌的成分。而西雅图的哈金森癌症研究中心对多人的另一项研究表明，那些每周食用三份以及三份以上十字花科蔬菜（如卷心菜）的人患前列腺癌症的概率能降低44%。在荷兰，经过6年多对00人的研究表明，摄入的十字花科蔬菜越多，患结肠癌的概率越低。

Tips：生吃配合新鲜沙拉，能最好的保持维生素C和叶酸不流失。

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