爆炒手撕包菜好吃的做法,酸甜味美鲜嫩爽口

今天给大家带来的是一道“爆炒手撕包菜”的做法，这是一道口感脆爽，味道清香好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

：圆白菜（包菜）、盐、鸡精、食用油、大蒜、生抽、蚝油。

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：将包菜一片片的叶子撕下来，接着用流水将包菜清洗干净，然后把包菜完全沥干水分，这样能使炒熟的包菜吃着更脆嫩！然后再将沥干水分的包菜的每一片的叶子撕成4-5厘米这样大的片装盘备用，这里要说明的是，包菜梗不要，只要叶子，梗不容易炒熟，我们可以用来腌咸菜非常不错。

：把大蒜切成颗粒、大葱切成葱末、干辣椒切成小段，将锅烧热，放入半勺植物油，同时再放半勺猪油到锅中，把猪油烧化后，将葱末、大蒜末、干辣椒倒入油锅中，小火炒出香味。

：把提前撕好的圆白菜倒入进去，大火将它们快速翻炒至断生后，包菜炒软后，改大火爆炒30秒左右，直到包菜炒到8成熟时，单独盛放出来，这个步骤是保证圆白菜鲜嫩爽口。

这道口感脆爽，味道清香的“手撕包菜”制作完成，超级下饭，喜欢的赶紧去买包菜哦！

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1、众所周知，手撕包菜的目的主要有两个，一是降低营养成分的流失，二是保持鲜嫩爽脆的特性

2、另外，炒圆白菜的时候，务必提前将包菜叶提前放入热油中煸炒至断生后，再重新入锅和其它配菜一起翻炒，这样可以最大限度地保持它鲜嫩爽脆的口感，直接入锅的方式是非常错误的做法。

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