迷你版的卷心菜,其实它叫孢子甘蓝

在进口超市里有一款小蔬菜总是在冬日里悄悄出现，它长得跟卷心菜一模一样，但他们的营养价值和烹饪方法截然不同，如果你真的把这么“可爱”的孢子甘蓝当做普通的卷心菜来食用的话，那可真是大错特错了！虽然孢子甘蓝和卷心菜都属于结球甘蓝类的一个品种，但是它们两者是不同的，孢子甘蓝和卷心菜差别也是非常大的。

孢子甘蓝

那么究竟和普通的卷心菜有什么不同的呢？跟着小编一起来看个究竟吧！

孢子甘蓝brusselssprout，又名球芽甘蓝，十字花科甘蓝种，产季在冬季，产地主要为欧洲和北美。孢子甘蓝长得像迷你版的卷心菜，但味道比卷心菜甘苦，而且带有坚果香味，口感也较卷心菜硬。孢子甘蓝营养丰富，富含维生素，而且蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首。

孢子甘蓝原产于地中海沿岸，欧洲人早于古罗马时期就有食用孢子甘蓝的记录，孢子甘蓝的大规模种植则从13世纪于比利时开始，孢子甘蓝的英文名称brusselssprout便取自于比利时的布鲁塞尔Brussel。

而你不知道的是，在英国，孢子甘蓝是有专门品鉴师的

然而，它并没那么容易吃！有句话叫Lovethemorloathethem——不爱它就讨厌它，这是英国人对孢子甘蓝又爱又恨的味觉记忆，甚至还是很多英国绅士们的“童年阴影”。

特殊的样貌，必定是有特殊的用途~

新鲜的孢子甘蓝，把发黄或者不好的菜叶去掉，在底部划十字，整个或者切半再急火爆炒，迅速调味。当然用水煮7-8分钟，再作其它调味也是个不错的选择，比如鱼露、比如黄油、比如培根……比如，尽情发挥你的脑洞吧~