陌上春抱子甘蓝上市啦

抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

植物文化

一次，在耶鲁撒冷，晚饭后出去走走。见一民居小院里，一位少妇正抱着孩子喂奶，一边度着步，一边唱着小调，在金色的夕阳下，平日多事的圣城出奇地宁静。蓦然，院子里的一棵抱子甘蓝映入眼帘，在晚霞的辉映下，抱子甘蓝与少妇一样，亭亭玉立，与少妇构成一静一动、令人陶醉的画面，在这个圣母玛利亚诞下耶酥基督的地方！

抱子甘蓝，与卷心菜一样，是甘蓝类蔬菜的一员，原产于地中海沿岸，是欧洲人常见的蔬菜，中国也有少量栽培。抱子甘蓝营养丰富，特别富含某种含硫化合物，研究表明对乳腺癌有显著的防治作用。抱子甘蓝高可达一米以上，侧芽可长成叶球，拳头大小，成熟株型给人果实累累的感觉，自下向上采收叶球。欧洲人喜在庭院栽培抱子甘蓝，亦花亦菜；如果我们在阳台或院子里种上一棵，也是乐事。

食用方法

蚝油小包菜：

1.孢子甘蓝洗干净

2.对半切开，以便入味

3.蒜去皮，剁末

4.锅放水烧开，把孢子甘蓝汆烫一下断生，去苦味

5.把孢子甘蓝捞出，过凉水，以保持青绿

6.热油锅，把蒜末爆香

7.放入孢子甘蓝炒一下，倒入蚝油，糖和少许水焖煮2分钟

8.炒至断生，味道甘甜，略带点苦。

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