健康体验之抱子甘蓝nbsp迷你卷
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抱子甘蓝是迷你版的甘蓝，别看他小小一颗但蛋白质含量却是甘蓝类蔬菜中最高的。芽球中含有大量的维生素C和硒，硒是一种很好的防癌抗癌元素。
营养价值根据美国USDA国家营养数据库资料显示，一杯抱子甘蓝（大概88克）只有38卡路里的热量，0脂肪，8克碳水化合物，3克蛋白质。低热量，低碳水，高植物蛋白，这一杯小球球，能够提供我们一天所需要的%的维生素K和%的维生素C，超过10%的维生素A，B-6，盐酸，钾等等。名字由来抱子甘蓝属于比较诗意的译法，把植株想象成一个母亲，将一个个的芽球像孩子一样抱在怀中。这样的想象实在是贴切又有趣。欧洲人喜在庭院栽培抱子甘蓝，亦花亦菜，成熟株大有硕果累累的感觉。抱子甘蓝以鲜嫩的小叶球为食用部位，味似结球甘蓝，确也具有自身独特的口味，适于多种烹饪手法，可清炒、素烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌制。抱子甘蓝烹饪简单，绝对是懒人必备健康时蔬。1.清炒抱子甘蓝
食材：抱子甘蓝15个，耗油少量，生抽少量，大蒜3瓣。
做法：
1.将甘蓝清洗干净，每一个小球从中间划十字切成四等份。同时备好蒜末。2.锅烧油，入蒜炒香，加甘蓝翻炒。3.烹入生抽，加少许水，盖锅盖焖煮一会儿。4.待甘蓝变熟，加入少量蚝油，翻炒均匀,大火收汁。小贴士：1.甘蓝可事先在沸水中焯至六成熟，之后便不需加水，但可能丧失部分营养。2.蚝油本身带有咸味，无需额外加盐。2.风味烤抱子甘蓝
食材：抱子甘蓝适量，橄榄油适量，盐1-2茶匙，大蒜粉一勺，黑胡椒碎半茶匙。做法：1.抱子甘蓝洗净切半，加一大勺橄榄油、盐、黑胡椒碎和大蒜粉拌均匀2.把切面朝下，入烤箱F烘烤30分钟，拿出来后翻动一下继续烘烤15分钟3.最后可以尝一下咸淡，如果不够咸可以撒一些盐小贴士：1.建议按照菜谱的时间来烤制，菜的表面会有些微焦。属于正常现象。2.时间不够抱子甘蓝会有苦味，当然如果能接受这个苦味并且不愿意烤焦的请酌情减时间
温馨提示：抱子甘蓝对身体有益的硫化葡萄糖与恼人的硫磺味同源，如意外煮过头并且产生一种强烈的气味。好吧，就是那个味道。友情提示您：千万别煮过头
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TheEnd
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藕丁
“您的健康素食生活指南”
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