尝鲜既来之则安之，这些洋蔬菜你们

　导读我们生活的城市，只有一家不大不小的中国店离我们住的地方有些距离，家里“领导”嫌远，又不愿意在那拥挤的地方停车，于是只能到老外超市去补剂了。可那咱熟悉的菜不多，有些像咱中国菜，可细瞅又不是，再读那怪怪的菜名让人感到十分迷茫。

慢慢经老外同事介绍，咱也尝试了一下，口感味道也蛮不错，有些据说营养价值挺高。尤其这里长大的孩子，在外面接触老外食物多，他们倒是十分愿意吃。比如Kale，孩子爱吃得不行，有时还愿意自己做来吃，有意思的是，他人懒了，就将其放到微波炉里一转，出来是脆脆的，老好吃了-:)

后来推荐给朋友们，他们也觉得不错，大伙还将洋菜中国化，“开创"了自己的中式做法。于是咱根据朋友的经验和他们提供的网上资料，归纳一下，大伙不妨一试-：）

羽叶甘蓝（英文：Kale）

羽叶甘蓝可能对我们中国人来说是比较陌生。这种菜有两个中文名称，文艺版叫“羽衣甘蓝”，而另类版叫做“无头甘蓝”。羽叶甘蓝在国内一般只是用作于园艺观赏，绝少的把它作为一种食材使用。羽叶甘蓝维生素丰富、低热量，因此也受到不少老外的热烈追捧。

韭葱（英文：Leek）

这一看就是大葱嘛？事实上虽然它们长的很像，但它其实叫韭葱！韭葱别名又叫扁葱、扁叶葱。在古希腊、古罗马时已有栽培，直到20世纪30年代才传入中国，样子和味道都与青蒜苗很相似。韭葱一般以焖煨、炖煮再搭配上调味料食用，用来做回锅肉的话，味道也非常不错。

罗勒（英文：Basil）

罗勒又叫九层塔。吃越南牛肉粉的时候，常会见到这配菜。罗勒作为一种调料，它的香气非常浓烈（香味类似茴香），因此很多人喜欢把它直接放入滚烫的牛肉汤中用来调味。罗勒主要分布于亚洲热带，具有消食、活血、解毒等药用功效。罗勒叶也是台湾名菜“三杯鸡”的重要调料哦。

莙荙菜（英文：Chard）

莙荙菜这个好洋气的名字，其实就是我们国内的牛皮菜。但是，在国内买到的牛皮菜大多数就只有青梗和白梗，但是在多伦多各大超市里你经常可以有红色梗的莙荙菜。虽然大部分的莙荙菜看起来样子都看老，但是做出来的菜味道却很好，口感与菠菜和木耳菜相似。

欧芹（英文：Parsley）

这一看以为是香菜，可绝对不是。这种菜叫欧芹。欧芹的味道比我们平时香菜的味道要淡一些，经常作为意大利面、烤肉等一些西餐调料。各位在西餐厅里吃意大利面的时候，有没有留意到，面条上面会撒有一些绿色的调料，那就是欧芹了。

雅枝竹（英文：Artichokes）

雅枝竹是意大利菜的常用配料。雅枝竹长得有点像仙人掌，非常粗造，而且还带刺。但是我们吃的是它最嫩、最矜贵的花蕊部分。要吃到花蕊那是要经过繁复的步骤，先要用刀子把雅枝竹的叶子和中间带刺的部分去掉，把剩下的松软部分放到橄榄油中油炸，出锅后再加上盐或者黑胡椒等调料调味。

球茎甘蓝（英文：BrusselsSprouts）

球茎甘蓝（英文：brusselssprouts）

小包心菜，这是大伙的第一印象，非也，它是球茎甘蓝，顾名思义就知道是甘蓝的一种。要知道甘蓝的品种众多，营养价值特别高，可味道却不怎么样，然而球茎甘蓝应该算是在甘蓝里面口感是最为鲜嫩的一种了。球茎甘蓝的做法一般就分为两种。一种就加少量油盐焯水，用刀切丝，再炒熟。另外一种是西式做法，直接切丝做沙拉。

欧防风（英文：Parsnip）

长得像白色胡萝卜的叫欧防风。最简单做法就是削皮后切条入烤箱，欧防风最大的一个特色就是不需要加蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉，而且口感还比胡萝卜甜不少。

黑萝卜（英文：BlackRadish）

黑萝卜，样子和甜菜长得很相似，初看时，让人无法有食欲。但是它个头要比甜菜小很多，颜色也甜菜偏黑一点。然而这种黑萝卜吃起来要比白萝卜要甜一点，比较适合作为配菜食用。一般黑萝卜的做法就是把它切成细丝，然后和其他蔬菜（例如黄瓜、小胡萝卜、红葱头等）拌沙拉。

甜菜（英文：Beet）

甜菜，在国内我们主要用作于制糖。而在北美甜菜却一般是可以单根出售的。吃法也相对简单，一般就用锡纸包起来烤或者煮熟后切成块，再加调味料吃，又或者是拿来拌沙拉。但是注意的是，甜菜的口感一般，甜味中略带一点苦涩味。

苤蓝（英文：Kohlrabi）

这种菜实际就是榨菜的原材料。又称芜菁或者蔓菁，也是《诗经》中就有记载的食用蔬菜，古称“葑”，西南地区食用广泛，炒菜腌制炖汤凉拌均可。