你吃过抱子甘蓝吗

几十年没有听过抱子甘蓝，更不用说吃了，来美国这几个月经常吃抱子甘蓝。抱子甘蓝原产于地中海沿岸，是欧洲、北美国家常见的蔬菜。抱子甘蓝营养丰富，特别富含某种含硫化合物，研究表明对乳腺癌有显著的防治作用。

这几个月吃抱子甘蓝基本是按西方人吃法，像煎牛排一样煎抱子甘蓝，当然用油不一样，煎牛排用牛油，煎抱子甘蓝用橄榄油。我经常是牛排煎后放在盘子中，边上摆一圈抱子甘蓝，作成荤素拼盘。今天一改常态，做成白灼抱子甘蓝，真不错，色香味齐全。我的方法是：1、将抱子甘蓝洗干净，切半；2、锅里水烧开，放些盐和橄榄油；3、将抱子甘蓝放入煮3-5分钟，时间长短根据你喜好；4、捞起备用；5、葱、蒜头、干辣椒切好备用；6、橄榄油倒适量锅中烧热；7、放入蒜头逼出香味、再放入干辣椒、葱过锅后取出；8、倒入抱子甘蓝中，再加上蒸鱼露、味精或鸡精、胡椒粉拌均。一碗色香味齐全的白灼抱子甘蓝就做好啦。

这样既好吃又不上火，营养成分也不会被破坏。