抗衰老抗疲劳抗癌防痴呆，紫色食物就是这么
其实蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。小时候常常听大人们告诉我们说“吃绿色食物”，但是现在，世界的顶级营养学家都在说“吃紫色食物”。
现在到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们餐桌上最缺的一道色彩。
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
紫色食物老少皆宜，尤其是对老年人来说，花青素可以防止心血管硬化，还可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风，更能防止老年痴呆。
过去我们可见的紫色食物屈指可数，比如紫米、葡萄、茄子、洋葱等，现在的培育技术使得很多果蔬都有了紫色的新品种，有的好吃又好看，有的就有些诡异不太被人接受了，下面小编就来一一介绍一下。
紫薯
接受和普及度：★★★★★
美味受喜爱度：★★★★★
营养健康度：★★★★★
是很多妹子们很喜欢的东西，它可以做成紫薯干，还能搭配很多甜品，现在市场上售卖的很多，紫薯在新品种里算得上是最成功的了。而且薯类算是粗粮的一种，有益于身体健康。
紫山药
接受和普及度：★★★☆
美味受喜爱度：★★★★☆
营养健康度：★★★★★
紫山药至少在小编去过的市场里没有紫薯那么普遍，但其营养价值并不比紫薯低，甚至有“紫人参”的美誉。
可能大家对紫山药还比较陌生，小编也只见过这种凰珍紫玉淮山：
其实看起来还是很有食欲的，有兴趣的可以买来尝尝。
紫甘蓝
接受和普及度：★★★★★
美味受喜爱度：★★★☆
营养健康度：★★★★☆
紫甘蓝早就被我们当成一种很普通的食物，价格也很亲民，没有紫色食物普遍的“高上大”的感觉，是紫色食物里最接地气的，普遍的食用方法是拌凉菜，其他吃法还真的很少。
紫樱桃（车厘子）
接受和普及度：★★★★★
美味受喜爱度：★★★★★
营养健康度：★★★★☆
紫色的大樱桃很多人都喜欢吃，比起普通樱桃个大还甜，在水果里算“贵族”了。
紫心火龙果
接受和普及度：★★★★★
美味受喜爱度：★★★★☆
营养健康度：★★★★★
紫心火龙果的价格比白心的要贵上一倍，因为其营养价值比白心的也高出了不少，爱吃火龙果的都把紫心火龙果当宝贝。
紫菜花
接受和普及度：★★
美味受喜爱度：★★
营养健康度：★★★★
紫色的菜花看着真的有点儿诡异，市场上也不多见，估计是因为销路不好吧。
紫胡萝卜
接受和普及度：☆
美味受喜爱度：☆
营养健康度：★★★★
真正的黑暗料理来了，小编看到这个紫胡萝卜就有些崩溃了，这还是挑了一张看得过去的图，还有更重口味的，比如：
好了真的是太吓人了，简直都能留下心理阴影了……
这么多紫色的食物，有些人会担心是不是转基因什么的，其实这些大多都是培育出来的，紫色的外表是由于花青素，而不是人为的其他原因，所以可以放心吃。
紫色的食物这么多好处，听说还能减肥，快把这种颜色带上你家的餐桌吧~！
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