什么羽衣甘蓝的营养不如一颗包心菜健
大家有吃过或者听说过藜麦、奇亚籽、巴西莓、羽衣甘蓝、鹰嘴豆……这些食物吗？近些年来这些曾经名不见经传的食物进入大众的视野，成为一种流行趋势。他们有着一个共同的名字——超级食物（SuperFood）。
在市场上的众多食物中，人们对来自异域的少见食物格外钟爱。它们被赋予抗病的功效，和「具有抗氧化力」「有效营养成分比一般食品更高」等特质。英国最新的调查显示，大多数百姓相信「超级食物」的科学性，甚至愿意花高价买。
现在人在满足了饱腹与口感的需求后，在饮食上更加注重营养与健康。但事实上，比同类的普通食物贵了平均六倍的超级食物真的更健康吗？
BCC的新推出的纪录片『健康饮食的真相』或许能解答这个问题。除了超级食物，影片中还探讨了诸如排毒疗法、早餐搭配、烹饪方式等许多和健康饮食相关的问题。
超级食物不超级纪录片的女主持曾经也是所谓超级食物的忠实拥护者，而怀疑精神又让她踏上揭穿其中真相的道路。
首先登场的超级食物是健身餐中常出现的藜麦，他因为富含蛋白质，以及能量释放慢而闻名。
然而通过科学家试验的证实，在能量释放上，藜麦和常见的薏米并没有明显差别。
接下来登场的超级食物是仙女们的沙拉盘中一定要放的羽衣甘蓝，以及健康功效被传得神乎其神的奇亚籽。
科学家将他们与常见的包心菜以及亚麻籽的营养成分进行分析对比。
结果——从试验数据来看，这两种超级食物在营养上和常见的普通食物也是一样的！
吃瓜群众看到实验结果后纷纷表示「最后知道真相的我眼泪掉下来」TwT
水煮不如油煎既然超级食物并非宣传中神奇，那么烹饪方法对食物的营养会有怎样的影响呢？很多人减肥的时候都会吃水煮青菜，然后发朋友圈炫耀自己的“健康饮食”。
可水煮就真的比油煎来得健康吗？
我们的女主播向营养学家请教了这个问题，并用西兰花做了实验。
营养学家让女主播猜哪种烹饪方式最不健康，她猜是微波炉加热。
然后就被科普了……微波炉加热很健康，只要不放太多的水！
为什么呢？
原来很多人推崇的水煮是最不健康的烹饪方法啊！
了解了这个原理之后，再来看看中国人最爱的炒菜，就会发现这种烹饪方式其实非常健康。
清蒸也是哦~
抗氧化只是一个概念说到「抗氧化」，爱美的女孩子一定对这个概念熟稔于胸，也知道哪些新鲜的蔬果富含更多的抗氧化成分。
而大英帝国的子民，也在抗氧化的事业上一掷千金，他们购买的抗氧化神器是鲜榨果昔（smoothie）。
可多喝鲜榨果昔真的就可以抗氧化永葆青春吗？
我们的好奇宝宝女主播找到了生物化学科学家来解开这个问题。
他们用抗氧化界的翘楚——蓝莓来进行试验。
蓝莓中的抗氧化物质会在肠液中被分解，只有1%被人体吸收！！宝宝有种被欺骗的感觉……糟心……
而这进入人体的的少量的抗氧化物质是否又能真正发挥作用呢？我们的女主播继续了她的试验——
她先通过避免进食含抗氧化物质的食物来测试自己身体的天然抗氧化值，之后再开始用鲜榨果昔大量补充抗氧化物，再次测量。
而得到的结果令人咋舌——
大量补充的抗氧化物质实际上让人体的抗氧化水平变得更低了！！因为他们对你的机体来说只是外来的入侵者！
我们的身体是一部高度智能化的机器，它能把各项指标都调节至平稳的水平，无需额外进行补充。（影片之后还通过实验证明了大量服用复合维生素片，丝毫不能提升机体维生素水平，反而对身体有害。）
多吃新鲜蔬果有益健康，但传说中的「抗氧化」效果，永远只是商家敛财的花言巧语。
在进行了种种实验之后，我们的女主播得出了如下的结论——
而这也正是我们「素极喜地」一直想要传达给大家的理念——用心做菜、用心生活，在日常的饮食中获得健康与幸福！
点击阅读原文观看《健康饮食的真相》完整视频，了解更多健康知识!
说到在日常饮食中获得健康与幸福，我们今天的直播正要教你用唾手可得的家常食材做这样一道集营养与美味为一体的菜肴！
米饭香韧、鲜辣爽口，绝对能让你大获满足！
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