爱健康防癌食物吃不对，效果差百倍原
果蔬中有好多防癌小能手，你以为你吃了就有用了吗？NONONO！！！吃不对，和白吃没啥区别……要这么吃才能最大发挥作用！
“水果”
1柑橘：越甜越好柑橘含多种抑癌物，除含富维生素C、维生素E之外，还含有柠檬苦素，它具有很强的防癌活性。另外，柑橘含有大量β-玉米黄质，其抑癌效果比胡萝卜中的β-胡萝卜素强5倍，柑橘越甜抑癌效果越好。
2草莓：缓解放化疗不适草莓含有的草莓胺和鞣花酸，有抑制恶性肿瘤发生和生长的作用，具有防治白血病的功效，草莓还能使黄曲霉素、亚硝胺等致癌物失去作用。
3葡萄：不吐葡萄皮葡萄中含有一种叫“白藜芦醇”的物质，可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。吃了这种物质的实验鼠的癌细胞可减少98%。白藜芦醇在葡萄、桑葚儿、花生米等至少72种植物中都存在着，尤以葡萄皮和红葡萄酒中为最多。
4苹果：带皮同食苹果中的多酚能抑制癌细胞增殖，尤其是前列腺炎患者每天食用3-5个苹果或经常喝浓度高的苹果汁，可提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高前列腺抗菌、杀菌能力，预防前列腺炎及癌变。
“蔬菜”
1白萝卜：生吃细嚼白萝卜中含有干扰素诱生剂，可刺激机体产生干扰素，因而具有抗癌、抗病毒作用。实验证明，此物质对人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞均有显著的抑制作用。由于白萝卜煮熟后干扰素诱生剂即被破坏，细嚼后才能使它从萝卜细胞中释放出来，所以必须生吃细嚼。
2西兰花：炒着吃更防癌西兰花含有一定量的黄酮类物质，这是一类高效的抗氧化物质，比我们常说的维生素C、维生素E的抗氧化能力更强。黄酮类的物质大多是脂溶性的，即有油脂存在的情况下，黄酮的吸收率会比较高；如果没有油，完全煮着吃，黄酮类成分的吸收率是极低的。
所以，相比之下，炒着吃可能更符合中国人的饮食习惯。
3紫甘蓝：生食优于烹炒科学家从紫甘蓝中提取出一种被称为花青素的色素，它具有抗氧化、抵抗氧自由基攻击的功能，它的抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。紫甘蓝一般生食比较好。
4番茄：留皮煮汤喝番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。番茄红素对预防前列腺癌有一定好处，比起前列腺癌，对前列腺炎效果更明显，平时可多食用。
来源：健康时报
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