凉拌紫甘蓝做法，深色蔬菜营养价值高

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凉拌紫甘蓝做法

深色蔬菜营养价值高适合多吃。紫甘蓝营养丰富，据测定，每克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。

材料：紫甘蓝半棵，花生米适量，芝麻油两勺，白醋两勺，生抽一勺，盐适量，糖半勺到一勺

烹饪步骤：

紫甘蓝一个，没有用完，只用了一半的一大半

花生米拍碎

紫甘蓝切丝

先放上两勺芝麻油，这样防止紫甘蓝出水也可以提前用盐腌制去水

放好油，先拌均匀

在放两勺白醋

一勺生抽。想学做菜吗？







































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