不知道这些，小心喝到不靠谱的果汁
培疯按：新鲜是一项顶重要的品质，无数的文人，都将新鲜无止境地称颂，不管是新鲜的水果、肉体、空气或是新鲜的感情、体验。
比如，木心说：“青春真像一道道新鲜美味的佳肴，虽然也有差些的，那盘子总是好的。”马雅可夫斯基说：“世界上没有比结实的肌肉和新鲜的皮肤更加美丽的衣裳。”
我想，这一定是“新鲜”里面，包含着本质性的美好。今天分享的是辨别果汁是否新鲜的小知识清单，吃的东西，当然更加要新鲜。希望你喜欢。
1、无法保存多久的现榨果汁
要论新鲜，当然是洗切好水果现榨现喝最新鲜了，不管是自己在家还是在路边的果汁机，现榨出来的果汁保留了新鲜的果肉果香，也没有任何添加剂。不过也因为没有任何杀菌处理，一会儿没喝，果汁就会被氧化（肉眼看到就是颜色变深变黑），当然也没法上架到超市或者便利店了。
此处插入一个小知识，如果在家榨汁要选择原汁机还是料理机呢？区别在于原汁机榨出的是纯果汁，不带果肉和纤维残渣，因此虽然出汁率高，果糖含量也很高。而料理机能保留果蔬纤维，并带有均匀果肉颗粒。另外，还有破壁机，其实就是转速更高性能更强大的料理机。
为了更方便地吃到果汁，人们制造了各种不同的果汁饮料，常见的分为果味饮料、浓缩还原果汁、非浓缩还原果汁和冷压果汁，而他们的新鲜和健康的程度，也依次增加，呈现一个金字塔形。
2、果味饮料和果汁饮料
注意，果味饮料，其实是饮料而非果汁了，人工果味添加饮料可以完全只是用水和糖、添加剂等调剂出来的。而被称为果汁饮料的，里面也可能只含有少量的果汁。因为按照国标，只要果汁含量达到10％以上，就算是果汁饮料了。
怎么辨别呢？通常你看到瓶子上的成分里，除了果汁还有各种添加剂的，就是果味医疗了。果味饮料是市面上最常见的，但它果汁含量较低，而且通常有其他添加剂，不管是从营养健康的角度，还是口感的角度，都只能处于垫底的角色了。建议大家少喝。
3、FC浓缩还原果汁
简单说，浓缩还原果汁，就是“勾兑的果汁”。
一瓶浓缩还原果汁的诞生，大概要经过下面这些步骤：
①新鲜水果被清洗榨汁，
②然后通过高温或者真空的技术来浓缩，
③然后冷冻保存，以方便运输到各地，
④加水或者调味剂、添加剂进行还原；
⑤然后通过巴氏灭菌，浓缩还原为灌装或者瓶装的果汁，就是我们在超市货架上见到的样子了。
为什么要先浓缩呢？为了方便运输，降低成本呗…
而且要注意，在“勾兑”还原的时候，还有％和非％还原的区别，什么意思呢？就是果汁被浓缩的时候，如果90％的水分被去处了，还原的时候加回去这90％的水分，就是％的还原了。有一些市面上常见的果汁品牌，号称自己是%纯果汁，其实并不是原汁鲜榨！也是这样“勾兑”出来的……
至于不是％还原的，除了水，大概还往里添加了白糖、增稠剂、调味剂……就是上面说的垫底的果汁饮料了。
4、NFC非浓缩还原果汁
现在我们在便利店里，经常看到有NFC标识的果汁，FC其实就是上面的浓缩还原果汁，那NFC就是非浓缩还原果汁了。
非浓缩果汁的生产环节就简单多了！
①新鲜水果被清洗榨汁，
②然后通过巴氏灭菌，灌装，就是我们在超市货架上见到的样子了。
所以NFC就意味着是原榨！与现榨果汁相比，NFC经过了一道巴氏消毒，在冷链条件下一般能保存一个月左右。而它又不像浓缩还原果汁那样，经历反复的脱水、兑水和超高温的杀菌，不论是新鲜健康度，还是口感，都迈上了一个大台阶。
可是NFC的口感和新鲜度和现榨的果汁毕竟还是不能比，因为毕竟经过了一道高温杀菌环节。高温加热果蔬汁，灭菌原理是将细菌“烫死”。与细菌“同归于尽”的还有大量宝贵的维生素，比如维生素B1、C、B12和叶酸含量显著下降。保质期也还是比较短。
于是，食不厌精脍不厌细的人类，又发明了更高明的HPP冷压果汁。
5、HPP超高压冷杀菌果汁
不杀菌无法长时保存，高温杀菌又会影响口感和营养，有没有不用高温的杀菌办法呢？
有，这就是HPP，超高压冷杀菌。
这个技术把封装果汁放在密封、充满水的容器内加压，使果汁承受超高压力，一举消灭细菌、酵母菌、微生物，而果汁营养几乎毫发无损，口感生鲜如初，新鲜与营养兼得。
而要说到HPP超高压冷杀菌技术，Fruiti果的果汁，算是其中的佼佼者。它们采用的杀菌压力相当于5倍的马里亚纳海沟（11,米）压力，可以很好地实现高压杀菌，低温保鲜。
Fruiti果的果汁也是今天我们要给大家重点推荐的HPP超高压冷杀菌果汁，他们家的果汁除了冷压原榨的果汁，没有任何添加：不加一颗糖，也不加一滴水。
除了HPP技术，决定一款果汁品质的，就是它的原料。Fruiti果的果汁是有自控果园的，可以严格农残控制，他们还是获得GFSI标准认证的品牌。
看到大东手上的那瓶看上去超好喝的“鲜活”果汁没？这就是果汁界有名的——Fruiti富士苹果汁，精选源于日本的优质品种富士，在烟台自控果园中精心培植，其中果香以及甜味都达到最佳的精品，才能成为被甄选而出的美味果汁。
比如，Fruiti芒果苹果汁的原料是印度阿方索芒果，这是仅产于印度西海岸的马哈拉施特拉邦的一种优质芒果品种。因其厚实的果肉，浓郁的风味被世界公认为芒果之王。
而如果你喜欢运动，试想在运动过后，你的身体比你更需要轻体排毒、补充营养，Fruiti果的的羽衣甘蓝混合蔬果汁就可以很好地满足你的需要。因为富含丰富的维生素及其抗氧化功效，羽衣甘蓝在欧美的名气十分响亮。听说在美国，每年十月的第一个星期三都会被定为“国家羽衣甘蓝日”。
此外，Fruiti果的还有富士苹果汁、蓝莓苹果汁、树莓苹果汁、甜菜根混合蔬果汁、西芹黄瓜混合蔬果汁等多种口味可以选择。
作为新晋的网红果汁，Fruiti果的也得到了一众明星的支持。“锋味男神”谢霆锋，彭于晏等都纷纷为Fruiti打call。
而最近因为《镇魂街》再度到达人气巅峰的汪东城，还代言了Fruiti果的。个性鲜活的他，与鲜活的Fruiti不谋而合….
顶着重压的他们，逆水行舟不断努力，才能绽放出更鲜活的一面！
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出品人：培疯
世界太芜杂，我帮你整理
生活、电影、阅读、设计
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