独家检测为了让你年轻10岁，们我们测了1
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HT-技术控
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xi妈
每一个女人都想要自己看着比同龄人年轻，想要保持年轻，除了乐观的心态和规律的作息，一个重要的概念就是—抗氧化！
丁妈在中科院研究了十几年的抗氧化，深知其中的厉害，所以成天在团队里唠叨，我给大家复述一下原话哈：
由于自然衰老、紫外线、压力等原因，人身体会产生一些有超强氧化能力的小分子物质（如果你去买护肤品，BA跟你拽抗“自由基”，说的就是它），超氧化物如果积累的过多，就会具有极强的破坏能力，如果它们碰到了胶原蛋白和弹力蛋白，就会让你皮肤松弛产生皱纹；如果它们碰到了黑色素母细胞，就会刺激它分泌黑色素让你长斑；如果它们入侵细胞核，就有可能破坏DNA引发癌变～～～总之，我们必须让身体里的超氧化物维持在低水平，这样才能轻松的“以内养外”，常保青春：）
在《独家检测｜12款大牌面霜护肤效果大比拼，效果最好的居然是它？！》的文章中，我们为大家检测出抗氧化能力超强的护肤品，然而今天我们要检测的是各种入口的食物和饮料，究竟哪种抗氧化能力更强?!
抗氧化检测
跟面膜检测的方法一样，我们这次检测的是总抗氧化能力，可以对各种体液，细胞或组织裂解液、植物抽提液、或各种含有抗氧化物溶液的总抗氧化能力进行快速和定量检测。这也是丁妈以前读博时最经常做的小实验之一。
这个板子叫96孔板，配酶标仪用的
检测的样品有水果、葡萄酒等各种民间流行的抗氧化食品，究竟谁才是是真正的抗氧冠军？结果请看下图：
注：
1、维生素E用于作为抗氧化的标准品（1mM维生素E的抗氧化能力设定为1.0），因此本次检测的10种食（产）品的抗氧化能力都通过与维生素E比较得来。黄色水平虚线指示为抗氧化能力1.0。
2、每个食品对应的绿色柱条越高，表明抗氧化能力越强。红色柱条表明与维生素E相比，抗氧化能力为负。
结果解读
1红酒抗氧化效果最好
从体外检测结果看，红葡萄酒抗氧化效果遥遥领先，是VE的8.53倍！
紫甘蓝和鲜榨橙汁的抗氧化能力是VE的4倍左右。
水溶C和果粒橙，抗氧化能力在3倍左右。
橙子，猕猴桃和葡萄，抗氧化能力在1-2.2倍之间。
红酒抗氧能力那么强是因为里面含有比较高含量的白藜芦醇，花青素，儿茶酚等多种多酚类物质，加上一定时间的发酵等，抗氧化能力会有明显提升。目前已经证明一定量的白藜芦醇的确有抗氧化效果，比如能适当提高SOD超氧化物歧化酶的活性。
白藜芦醇能够改变抗氧化相关酶类的活性别猜了，没错，表里第一个SOD就是大宝SOD蜜的那个鬼。以后有空好好讲讲SOD的故事。
一定会有细心的朋友问，葡萄的抗氧化能力为什么不怎么高？
一个主要的原因是葡萄中的白藜芦醇和花青素等主要抗氧化物质都是在葡萄皮里，而我们偏偏测的又是平时吃的果肉，抗氧化效果自然低很多。
白藜芦醇在葡萄和葡萄制品里的含量所以说，老祖宗发明的绕口令都是有科学依据的，别整天去其糟粕的乱喊一通，你可能连啥是糟粕可能都没弄明白。来，中英文双语跟着控叔读两遍记住这个知识点。
当然，不同红酒中的白藜芦醇含量也是不一样的，和品牌，年份，产地都有关系，差别可能有上百倍。
粉丝群里已经有不差钱儿的小伙伴在联系我们做关于不同的红酒抗氧化能力测试，我不压抑情感的说，特别期待这个实验尽早开始。
葡萄酒比葡萄抗氧化能力强的第二个原因有可能是酒精。因为很多抗氧化物质是脂溶性的，红酒里的酒精可以作为溶剂的把葡萄里的精华溶解出来。
看到这里你一定迫不及待的要去开瓶红酒cheers一下了，需要提醒的是，酒精喝多了是会伤肝的，别到时候人没变年轻身体先给喝垮了。
什么？喝多少才合适？干嘛问我，要问问你自己身体里的乙醛脱氢酶啊（具体请看科普《春节聚餐豪饮，请放过这两种人！》）。一般专家们会建议女生每天喝酒不超过ml，男士不超过ml，但是我们都知道，听专家的你就傻了！丁妈喝起红酒一两瓶都不含糊，我一个大老爷们儿喝半瓶一天就废了。
所以说还是得看你自己的情况，每天喝到微醺就得了，不但抗氧化还能助睡眠，一举两得。
2
营养价值新鲜果蔬果汁
明明果汁的抗氧化能力更强，为什么说营养价值还是水果更高呢？
看看配方表就知道，果粒橙和水溶C%里面果汁含量并不高，但人家都额外添加了人工合成的维生素C和维生素E的嘛，做检测的时候当然抗氧化能力要高一点。
市面上标榜富含VC或VE的果汁饮料很多，如果就是天热过个嘴瘾也就罢了。如果真是想天天喝补充抗氧化抗衰老，那还真得睁大眼睛看清楚了。我们先以美汁源果粒橙的成分表为例。
碳水化合物，在这些饮料中就是糖，只是很多商家不会单独标明，因为有些人只会相信能量不高就放心的一饮而尽了。我们再来看一个应该比较符合国人体质的数据。《中国居民膳食指南》中规定，“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”。什么概念呢，喝一瓶迷你装的果粒橙，只补充了22.5毫克（标称）的维生素C，但是吃下去的糖直接超了一天的推荐量。
我们再来一探究竟市面上这些富含VC和VE的品牌饮料的含糖量。
常见饮料含糖量对比图
上图可以更清楚的看出，除了红酒和低糖成分的饮料，目前的绝大部分饮料都是远超每日25g线的，好几个品牌已经超过或者接近了每日最大摄入量。也就是说，每天清晨一瓶鲜橙多，然后这一天就不要吃任何带碳水化合物的食品了，甚至包括各种蔬菜，更不用说水果了。
其中一款维生素饮料的宣传语，我改了下，感觉顺口多了。
除此之外，大部分果汁饮料里面也不会有天然果蔬里含有的可以增加饱腹感、帮助排便的粗纤维。所以，综合来看营养价值是：新鲜果蔬鲜榨果汁果汁饮料，记住了吗？
3
紫甘蓝
说到这里不得不提一下抗氧化能力超强的紫甘蓝，紫甘蓝中含有含量超级丰富的花青素，以及维生素C，所以这次抗氧化能力评测对于它来说，可能也就是毛毛雨了。
一瓶饮料里的蔗糖和一颗紫甘蓝中的蔗糖
一开始不明白丁妈干嘛让我把饮料和紫甘蓝里的含糖量计算出来，看见这个对比图，我决定下班就回家抱着一颗紫甘蓝生啃！
最后说一句，咱们今天做的都是体外抗氧化实验，吃到肚里还是不是这么回事儿，连专业的科学家们都说不清楚。。。。。。反正我们团队里的丁妈、希妈都是红酒的死忠粉，她们看着都挺装嫩的，所以说，，，还是有一定道理的，呵呵。
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